Одоо ч гэсэн олон хүн энэ хоолыг тэжээллэг чанар, халуун ногоотой амт, хоол хийхэд хялбар байдаг.
Яагаад тэнгисийн загас их алдартай байдаг юм бэ?
Хэдэн жилийн дараа энэхүү хоолны дэглэм багасч, ээж, эмээ нарын жорыг давтан хийлээ. Гэвч одоо хоол хүнс ер бусын амт өгөх боломж илүү байдаг.
Нэгдүгээрт, энэ нь янз бүрийн загас ашиглах замаар хэрэгжиж болно. Уламжлалт жор нь гахайн махыг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч та бүхэн өөх тос, муурны цөцгий, эсвэл бүхэл бүтэн улаан загасыг хэрэглэвэл үндсэн найрлага өөрчлөгдөхгүй ч амт, амт нь өөр өөр байх болно.
Хоёрдугаарт, marinade-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй туршиж үзэх боломж байдаг. Сонгодог жор, лууван, сонгино, улаан лоолийн зуурмаг дээр нь нэмдэг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарыг зулчин, селөдерний үндэс, хонхны чинжүү, улаан лооль зэргээр баяжуулдаг. Үүнийг үзээрэй, тэгвэл та өөрийн хоолны эрхэмлэлийн тохиргоонд тохирох сонголтыг олох болно.
Гуравдугаарт, амтлагч ба халуун ногоо. Хэрвээ давс, чинжүү, булангийн навч л чөлөөтэй байвал аяга тавагтай шинэ амт өгөхөд хэцүү байна. Одоо үйлдвэрлэгчид загасны зориулалттай холимог үүсгэдэг боловч та өөрөө чөлөөтэй үүсгэж болно. Жишээ нь гич эсвэл кунжутын жижиг үрийг нэмнэ. Эсвэл, илүү ханасан өнгө, амтыг мэдэрч, кармайл болон карри нэмнэ.
Хэрхэн хоол хийх
Энд үндсэн жор, та өөрийн найрлагаараа баяжуулж, баяжуулж болно.
Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг дурын хэмжээгээр авч болох боловч загас, хүнсний ногооны жинг адилхан байлгахыг хичээ.
- шинэхэн буюу хөлдөөсөн загас
- сонгино
- лууван
- Болгарын чинжүү
- улаан лоолийн оо
- гурилтай гурил
- ургамлын тос
- газрын чинжүү, давс
Хоол хийх журам
- Би загасыг гэдэс болон гэдэс дотроос цэвэрлэ. Та нарыг нимгэн хэсгүүдээр нь зүсэж болно, гэхдээ филетэд задлах нь дээр.
- Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Хэсэг бүр нь гурилаар дүүрсэн бөгөөд шарсан байна.
- Загасыг хоол хийж байхад лууваныг цэвэрлэж, сонгиноыг дурын замаар (хагас цагираг, шоо) цавчих ба чинжүүг нимгэн тууз болгон бууруул. Өөр нэг саванд чанаж идээрэй.
- Хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ. Энэ нь хэт амтгүй гэж үзвэл давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотой хольж болно.
- Marinade нь бага зэрэг ус нэмж, бага дулаан дээр хоол, хүнсний ногоо шарж биш, тийм болохоор stewed.
- Гүнтэй саванд marinade, дараа нь загас, дахин ногоо тарих. Давхаргын тоо нь бүтээгдэхүүнээс хамаарна, гэхдээ сүүлчийн бөмбөг нь ногоогоороо заавал байх ёстой.
- Бид өрөөний температурт нэг цаг хагасын турш хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд цэвэрлэж болно.
- Хоол нь хүйтэн байна, дүрэм ёсоор ширээнээс хурдан алга болдог. Гэвч практик дээр үзэхэд marinade-ийн доорхи том хэмжээний загас хөргөгчдөд удаан хугацаагаар зогсож чаддаг бол гол зүйл нь цэвэр халбагаар хийнэ. Ингэснээр хоол нь шатдаггүй.
- Үүнтэй ижил жороор та энэ хоолыг олон янзын найрлагад аажмаар нэмнэ.
Өөрчлөлтийг хийхдээ та энэ жорыг ийм тохируулга хийж болно
- Загаснаас өмнө загасны махыг гурилаар төдийгүй цуутай суманд хийж өгнө. Ялангуяа амттай бол улаан загасыг эргүүлж, ингэж болгосон.
- Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл амтат жүржийн оронд ердийн улаан лоолийг аваад, хүнсний ногооныхоо хамт буцалсан ус, шөлөөр нь зоддог. Халуун хайруулын тавган дээр аажмаар нэг төрлийн масс руу татан буулгана.
- Маринад бусад хүнсний ногоо хэрэглэнэ: zucchini, хаш эсвэл селөдерей үндэс.