Лаазалсан түүхээс эхлэн 1795 онд лаазалсан эрин үе эхэлсэн бөгөөд франц тогооч Николас Франсуа Уэльс нь урт хугацааны хадгалалтын шилдэг арга барилын төлөө өрсөлдөж, алтан медаль хүртжээ. Тэжээ нь дараах байдлаар чанасан байна: цагаан тугалга хоол хүнсээр дүүрч, дараа нь уураар эсвэл халуун усаар халааж болно. Мөн савны дээд талд илүүдэл агаар гарч ирснээр жижиг нүх байсан бөгөөд үүнийг зайлуулсны дараа нүхийг битүүмжилсэн. Үүний дараа халуунаар битүүмжилж болно. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах энэ арга нь мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ удаан хугацаанд хадгалж үлдэхэд хүргэсэн бөгөөд тэр үед гайхамшиг мэт санагдаж байв. Өнөөдөр бид бүтээгдэхүүнийг хадгалах хамгийн түгээмэл арга юм. Яагаад гэвэл энэ арга нь хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. За, лаазалсан мөөг, улаан лооль, бусад бүтээгдэхүүн нь ямар ч ширээн дээр үргэлж нэр хүндтэй зочид юм.
Орц:- Мөөг газрын тосны 1000 гр
- Ус 3 л
- Сонгино 1 pc.
- Bay хуудас 2 ширхэг.
- Давс 1 tbsp. л.
- Sugar 1 tbsp. л.
- Нь вандуй 8 ширхэг нь хар чинжүү.
- Pepper анхилуун 4 ширхэг.
- Шинэ dill 1 багц
- Apple-ийн цуу 50 мл
- Алхам 1 Үндсэн найрлага: цөцгийн тос, сонгино, хар чинжүү, анхилуун үнэртэй, давс, элсэн чихэр, булангийн навч.
- Алхам 2 Mine, мөөгийг сойз, дараа нь 10 минутын турш хоолло. Мөн бүтэн эсвэл хагас улаан өнгөтэй сонгино нэмэх хэрэгтэй.
- 3-р алхам Дараа нь усыг мөөгнээс зайлуулна.
- Дөрөвдүгээр алхам Дахин хэлэхэд, мөөгийг тавган дээр буцааж, 1.5 литр ус, 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, 30 минутын турш хоол.
- Алхам 5 Dill хайчил.
- Алхам 6 25 дахь минутанд 50 грамм цагаан цуу болон жижиглэсэн dill нэмнэ.
- Алхам 7 Мөөг бэлтгэх ажлыг дуусмагц тэднийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь наа.