Тэгэхээр, "майонез" бичээс бүхий нууц тод өнгийн шошгоны доор далдлагдсан зүйл юу вэ? Эхний болон гол найрлага нь өндөгний шар юм. Энэ нь бас гич, ургамлын тос, нимбэгийн хүчил дусаагуур, амт нь бага зэрэг цуутай холилдсон байдаг. Энэ нь сонгодог майонезийн бүрэлдэхүүн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэр үнэхээр тийм гэсэн үг биш юм. Гэвч бодит байдал дээр майонезийн найрлагад суралцах хүсэлтэй хэн бүхэн илүү сонирхолтой, тааламжгүй гайхалтай тоог олох болно.
Хуучин жороор хангаагүй анхны найрлага нь өөх тос юм. Түүний энд, энгийн ургамлын тос хоёрын хоорондох ялгааг мэдэрч, энэ нь хүний биед эрч хүч өгөх, маш олон витамин агуулдаг. Гэхдээ энэ нь өөх, эсвэл илүү нарийвчлалтай байх, транс өөх - бидний мэдэхгүй шувуу, үнэндээ энэ нь байгальд тохиолддоггүй, тиймээс бидний муу организм үүнийг боловсруулж чадахгүй. Өөрөөр хэлбэл, түүний нэр нь өндөр чанартай хүнсний ногооны өөх юм, гэхдээ ямар нэг зүйл ийм sonorous, сайхан нэрээр өөрчлөгдөх магадлал бага байдаг, тиймээс та ийм бүтээгдэхүүн бичсэн нь таны нүдэнд харагдах, Хэрэв таны нүд хардаг. Учир нь ходоод нь эдгээр транс тосны өөхийг хувааж, боловсруулах боломжгүй учраас тэдгээр нь байгалийн биед үлдэж, гэмгүй элэг, савны хана, бүсэлхийгээрээ хуримтлагддаг. Хамгийн гайхалтай нь олон төрлийн өөх тосыг хөнгөн хоолны майонезаас олдог бөгөөд ингэснээр энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр та яг эсрэгээр нөлөөлж, ишемийн зүрхний өвчин, атеросклерозын хавсран авах боломжтой болно.
Гэсэн хэдий ч, таны үйлдвэрлэгч нь болор бүтээгдэхүүн бөгөөд зөвхөн чанартай ургамлын гаралтай ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг урамшуулах дуртай байдаг ч гэсэн бүх зүйл ч гэсэн майонезаас агуулагдах агууламж нь маш өндөр байдаг. Таны хоолонд дуртай зүйлээс болж зовлон эдлэх болно.
Үүнээс гадна транс тосны өөх майонезийн найрлага дахь хамгийн сүүлийн хортой бүрэлдэхүүн хэсэг хол хэвээр байна. Түүний дараа хоёрдугаар байранд emulsifier хийдэг. Үнэн хэрэгтээ өөрөө өөртөө ямар нэг аюул заналыг төлөөлдөггүй бөгөөд түүний үүрэг нь бүтээгдэхүүнийг нэгэн жигд байдалд хүргэх явдал юм. Зөвхөн саяхан ЗХУ-ын дэргэд ийм эмульс сонсогдож байгаагүй юм. Учир нь түүний функцийг өндөгний дутагдалд оруулжээ. Гэвч өнөөг хүртэл шар буурцгийн лецитины байр сууриа бататгаж, шар буурцаг нь бүрэн мэдэгдээгүй байгаа бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцгийн генетикийн хувиргалтыг ихэвчлэн хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд бидний цаг үед хүний биед аюултай гэж үздэг.
Хэрэглэгчдийн уур хилэнг өдөөсөн гурав дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь амтыг нэмэгдүүлэгч юм. Энэ нь үнэхээр хортой шинж чанарыг илтгэсэн; Зөвхөн транс өөх тосыг төдийгүй химийн урвалаар олж аваад зогсохгүй эрдэмтэд маш идэвхтэй оролцдог бидний судалгаагаар энэ нь донтолт, тэр ч байтугай тодорхой түвшний хараат байдлыг бий болгож байна. Үнэн хэрэгтээ чанар сайтай бүтээгдэхүүнийг амтат өргөгч хэрэглэх нь ухаалаг хэрэг биш юм. Учир нь түүний функц нь нэрээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь анхны бүтээгдэхүүний амтыг улам хүндрүүлнэ. Гэвч энэ нь майонезид үнэн биш гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх болно.
Манай дуртай майонезид хамгийн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дөрөв дэх нь урт удаан хугацааны туршид бий болсон, түгээмэл хадгалагддаг бодисуудаар хаагддаг. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэгчийг ойлгож болно, учир нь эдгээр нэмэлтүүдгүйгээр ийм бүтээгдэхүүнийг ийм урт удаан хугацаагаар хангах боломжтой байх боломжгүй бөгөөд ямар ч хортой мөөгөнцөр ба бичил биетүүд замдаа гарахгүй гэдгийг баталж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах нь хэтэрхий үзэсгэлэнтэй биш юм. Харин хадгалалтын хувьд бид Е үсэгийн доорхи бодисууд бидэнд тийм ч дургүй байдаг. Зарим бодисууд бидний гэдсэнд тэсвэргүй ажлын үр дүнд задарч байгаа нь мэдээжийн хэрэг юм. Гэхдээ бусад бүх зүйл бидний бие махбодоор дамжин үргэлжилж, ямар ч сайн зүйл алга.
Мэдээжийн хэрэг зарим майонезаас үйлдвэрлэгчид нь цардуул, пектин, бусад хог хаягдлыг өөрсдийн үр удамд нэмэх боломжтой гэж хэлэх нь зохисгүй юм. Цардуулын бүтээгдэхүүнд агуулагдах чанар муу, найрлагаас маш ноцтой хазайлт байгааг харуулж байгаа тул майонезийн шинж чанар нь зөвхөн хортой шинж чанарыг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч дээр дурдсан нэмэлтүүд таны үнэт организмд нөлөөлж болзошгүй хортой харьцуулахад эдгээр нь цэцэг хэвээр байна.
Одоо дуртай амтат жанчаатай иймэрхүү цуу яриаг уншсан олон хүн үүнийг бүгдийг нь дуусгахын тулд ойлгох боломжтой хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Энэ нь нөхцөл байдлаас гарах арга биш бөгөөд майонезыг хүчтэйгээр эсэргүүцэх нь зүй ёсны хэрэг юм. Чанартай, сүнслэг чанасан амтлагч нь танд хор хөнөөл учруулахгүй. Мөн бидний үгсэд эргэлзэж байгаа бүх хүмүүст таны дуртай бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Хэрвээ энэ соусын амтлагч жаахан хэдэн сар болж болох юм бол авга эгч нь жаахан өөдрөг үзэлтэй байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн өндөг, гич ба цөцгий байгаа нь таныг хууран мэхэлж байгаа гэж тангарагладаг.