Хоол хийх зарим нууц
Би та бүхэнд сонирхолтой жоруудаа хуваалцахаасаа өмнө гал тогооны бизнес эрхэлдэг эхнэр, асран халамжлагчдад зориулж ерөнхий хоол хийх дүрмийн тухай ярихыг хүсч байна. Үнэндээ хоол нь өтгөрүүлэх хүртэл чанасан шөл юм. Өмнө нь зөвхөн гахайн мах, үхрийн махыг вазельд хэрэглэсэн. Гэтэл сүүлийн үед олон төрлийн бүтээгдэхүүн нь далайн хоол болон тахианы махыг хөргөх боломжийг олгодог. Сүүлчийн сонголтыг хамгийн идэвхитэй гэж үзнэ.
Хэрэв та тахианы махыг сонгосон бол олон мөгөөрсний хальс (далавч, хузуу эсвэл хүзүү) байгаа шувууны хэсгүүдийг ав. Зөвхөн ингэж л та зөв зохистой байдлын шөлийг авах болно. Үүнтэй төстэй гагнуур хийх булангийн хувьд энэ нь эргэхгүй байна.
Тахианы махны тахианы махыг гахайн махнаас илүү хурдан бэлтгэсэн байдаг. Зөвхөн ердийн зургаан цагийн оронд гурван цаг л хэрэгтэй.
Та махнаас ялган салгахын тулд махны бэлэн байдлыг шалгаж болно. Шилэн утас нь амархан тусгаарлагдах ёстой.
Хоол хийх дараа шингэн нь шигшүүрээр шүүж шүүж, желатин нэмнэ. Гэхдээ та тахианы мах бэлтгэх бол энэ нь ихэвчлэн вазелингүйгээр өтгөрдөг.
Топ жор
Уламжлалт тахианы тахиа
Энэ хоол нь таны гэр бүлийн бүх гишүүд хурц, тэжээллэг чанараараа хайртай гэдэгт итгэлтэй байх ёстой.
Та эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно
- Тахиа, хүзүү, тахианы хөл - 2 кг
- Лууван ба сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис
- Хар peppercorns
- Bay хуудас
- Давс
Хоол хийх процессийн тайлбар
- Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, маш том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Булцуу бүр хагасыг нь хасах, лууван, том тойрог, сармис - зүсмэлүүд.
- Эдгээр бүх найрлага нь саванд хураагаад, угаасан махыг нэмж, усаар дүүргэж, хоолыг бүрэн хамарна. Энэ нь нэн даруй нэмж, чинжүү, бугын навчтай давс нэмнэ.
- Ирээдүйд хүйтэн хоолоо дор хаяж хоёр цагийн турш идээрэй. Эхэндээ та түүний анхаарлыг татаж, хөөсийг нь тайлна.
- Махыг мах яснаас амархан салгахад хоолоо галд аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь шингэн нь коландоор шүүгдэнэ. Хүнсний ногоо нь хаягдахад хүрч болох бөгөөд мах нь цутгахад зориулж аяга таваг дээр тархдаг. Дараа нь жигд шингэнийг ялтсанд тарааж, царцаа хүртэл хүйтэн газар руу царцаана.
Тахианы мах, гахайн мах зэрэг
Илүү сэтгэл ханамжтай байхын тулд жаахан гахайн мах нэмэх хэрэгтэй болно. Танай өрх энэ туршилтыг зөв үнэлэх болно.
Орц:
- чих, гахайн толгой
- тахианы хөл - 2 ширхэг.
- лууван - 3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 3 толгой
- Давс, чинжүү болон булангийн навчийг амталдаг
Журам:
Хамгийн гол нь та гахайн толгойтой холбоотой байх ёстой. Үүнээс та чихийг нь тайрч, хүйтэн усаар дор хаяж 12 цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь энэ нь гагцхүү бууруулсан байна, гавлын ясны бүхэл бүтэн үлдсэн, угааж, гүн том тогоо эсвэл хувин хоол эхлэх эхлэх.
Күүкийн гахайн мах нь ойролцоогоор 6 цаг, хөөсөөр усыг буцалгана.
Том ширхэг болгон сонгино хайчилж, лууван цавчих. Дараа нь хоол хийхээс нь 2 цагийн дараа сонгино явуулж, дараа нь ижил хугацаанд, бүх хөл, лууваныг тавина.
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ялтсуудын доод хэсэгт жигд тарааж, хүйтэн цутгах болно.
Хоолоо дуусгасны дараа арьсыг толгойноос нь авч, үлдсэн өөх тос болон махан бус хэсгийг (жишээ нь, тархи) зайлуулна. Үлдсэн махыг нилээд багасгаж бэлтгэсэн аяга тавина.
Шингэнээс сонгино, лууваныг тавган дээр цутгаж, хөргөгчинд тавина.
Орчин үеийн нөхцөлд гахайн махыг зөвхөн том амралт, зөвхөн хайрт хосоороо бэлтгэдэг. Гэхдээ тахиа махны аналог маш их завгүй хостыг ч төлж чаддаг. Манай жорууд танд энэ талаар тусална гэдэгт найдаж байна.