- Мөөгөнцрийн - 40 гр
- Өндөг - 5 ширхэг (4 нь зуурмаг, 1 нь glaze)
- Элсэн чихэр - 1 шил
- нунтаг сахар - 100 грамм (паалантай)
- сүү, ус - 0.5 аяга
- гурил - 3,5 шил (гурил 3, халбага 2 халбага)
- Масло - 150 гр
- turmeric - 1 халбага
- ваниллин - 1 хэсэг
- нэг нимбэгний хальс - 1 ширхэг
- давс - 1 чимх
- үзэм - 1 шил
- hazelnuts буюу бүйлс - 0.5 аяга
- бренди - 2 Урлаг. халбага
Бид халуун ус эсвэл сүүнд мөөгөнцөр ургадаг. Ууссан мөөгөнцрийн сахар, гурилыг хутгаад, хөөсөртөл гарах хүртэл явна. Одоо боодолтой самараа боож хутгана. Үзэмлэгийг нь угааж, түүнд 2 коньяк халбагаар хийнэ. Brew turmeric, буцалж буй усанд 2 teaspoons нь дүүргэ. Бид нэг өндөг авдаг. Уураасаа уураг салгана. Yolk + өөр нэг 3 өндөг нь хүчтэй хөөстэй чихэртэй хамт хутгаж хийнэ. Үрсийг 1-р хольж, холигчоор бага хурдтай холино. Холимог, нимбэгний хиам, давс, ванилин, шатаасан туранхайтай зөөлрүүлсэн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол холино. Одоо зуурсан гурил зуурмагийг хийнэ, холино. Гурил, хутганы өөр нэг 1.5 аяга хийнэ. Зуурсан зуурмаг нь халбагаар наалдаж зөөлөн боловч амархан хутгана. Туршилттай савыг хучиж, дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг дор хаяж хоёр удаа явна. Зуурмаг ойртсон үед бид үүнийг үзэм болон самар нэмнэ. Дараа нь гурил 0.5 аяга хийнэ, тосолсон гараа бүгдийг нь холино. Зуурмаг хийх явцад бид зуурсан гурилаа өргөж, зуурсан гурилаа нэмнэ. Ургамлын тосоор өөх тос бэлтгэх, гурил цацаж байх хоёр жижиг хэлбэр. Доод талыг жигнэхийн тулд илгэн цаасаар хийж болно. Бид хөгцний 1/3 өндрийг зуурмагаар хийж, мөөгийг дулаан газарт байрлуулна. Зуурмаг хөгц нь ирмэг дээр очно. Зуухыг 170-180 ° C хүртэл урьдчилан халаа. 50 минутаас хагас цаг хүртэл жигнэх. Энэ бүхэн нь бялуунуудын хэмжээнээс хамаарна. Хэрвээ дээд талбайн бялуу нь харанхуйд хэтэрхий эрт байвал тугалган эсвэл нойтон цаасаар хучиж, температурыг 150-160 болгоно. Бялуу бэлэн байхыг модон саваар шалгана. Бялууг шатаасан үед glaze бэлтгэх боломжтой. Үлдсэн өндөгний цагааныг авч, холигчийг өндөр хурдаар холино. Хэсэг хугацаанд элсэн чихэр нэмнэ. Мөн нимбэгний шүүс, хөнгөн хүчиллэгийг 1-2 халбага нэмнэ. Чи халуун бялуу шиг ус хийж, хөргөнө. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 2 ширхэг