Тогтвортой, эрүүл хооллолт нь хүнийг хэвийн жинд хүргэдэг. Хоол тэжээлийн физиологийн үзэл бодлоосоо 10-аас дээш хувийн зөрүүтэй хүн өөх тос гэж тооцогддог. Энэ тохиолдолд "өргөн яс" эсвэл бусад нөхцөл байдлыг харгалзан үзэхгүй. Хэрвээ хүн эрүүл харьцаатай бол тэр хэтэрхий их тэжээллэг хоол хүнсээр хангагддаг. Өөрөөр хэлбэл, түүний биеийг амьдралыг нь хадгалахын тулд илүү их "хүнсний эрчим хүч" өгдөг.
Бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг дэмждэг хоол тэжээлийн энерги кваркативаар (ккал) хэмжигддэг. эсвэл киложоуло (кЖ). Нэг килограмм нь ойролцоогоор 4.2 килжоулз юм.
Бие махбодийн өдөр тутмын хэрэглэдэг энергийн хэмжээ нь зөвхөн бие махбодийн хэмжээ, нас, хүйсний хэмжээнээс гадна хүний үйл ажиллагааны төрлөөс хамаарна. Гар аргаар хөдөлмөр эрхлэгч эсвэл гэрийн эзэгтэй ажилчин нь мэдээж хүснэгтээр сууж байгаа хүмүүсээс илүү их хоол хүнс хэрэглэж байх ёстой. Идэвхитэй спорт нь илүү их калори шаарддаг.
Ердийн жинтэй байлгахын тулд килокалографийн ойролцоолох тоог хэрхэн тооцоолох талаар ерөнхий зөвлөмжийг бичсэн байна: биеийн жин нь ойролцоогоор 30 ккал байна. хөнгөн жинтэй, 25 ккалтай хөнгөн ажил хийдэг.
Тиймээс жингээ хасах хүсэлтэй хүн "хоол хүнс" -ийн эрчим хүчний урсгалыг бууруулна. Гэсэн хэдий ч, үүнийг эрс багасгахгүй, энэ нь эрс шийдэмгий арга хэмжээ авах болно! Ихэнх эмч нар "эмчилгээний бичлэг" -ийг санал болгодоггүй бөгөөд "тэг" хоолны дэглэмийг дурдаагүй байдаг. Учир нь энэ тохиолдолд бие махбодийн калориос илэрч, түүний амин чухал үүрэг гүйцэтгэх бусад олон бодисыг алддаг.
Шим тэжээлийн эхний чухал элемент бол уургууд , эрдэс баялаг гэж нэрлэгддэг эрдэмтдийн нэгдэл юм. Нэр нь proton буюу грек үгнээс гаралтай, өөрөөр хэлбэл, хамгийн анхны, хамгийн чухал нь. Өөр өөр уургийн шинж чанаруудад зуу зуун уураг байдаг гэдгийг бид мэднэ, тэдгээрийн арваас хэд нь бидний биед тохиромжтой байдаг. Уураг тус бүрийн үнэ цэнэ нь амин хүчлүүд гэж нэрлэгддэг нийт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээсээ хамаардаг бөгөөд эдгээр нь уургийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Уургууд нь хүний шинэ эсийг, ялангуяа булчин, зүрх сэтгэлийг бий болгоход шаардлагатай байдаг. Тэдний хэрэгцээ нь жингийн килограмм тутамд 0.9 г юм. Уургууд нь насанд хүрсэн хүн амын нийт эзлэхүүний 13-15% (хамгийн ихдээ 20%) байх ёстой.
Хүнсний уураг дутагдаж байгаа нь бие махбодийн эсэргүүцэл, хүний бие бялдар, оюун санааны чадварыг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Нөгөө талаас хоол хүнс илүүдэл уураг нь эерэг үүрэг гүйцэтгэдэггүй.
Хүний бие махбодийн гарал үүсэл, жишээ нь, мах, загас, өндөг, сүү, цагаан идээний уураг зэргийг шингээдэг. Ийм уургууд нь ерөнхийдөө, бүхэлдээ ургамлын гаралтай уургийнхаас илүү их үнэ цэнэтэй байдаг. Учир нь бие нь уураг үйлдвэрлэхэд хялбар байдаг. Өөрийн бүтэц бий болгоход тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд амьтдын гаралтай уураг бүхий 40-50% -ийн уургийн хэрэгцээ, үлдсэн хэсэг нь ургамлын гаралтай уургийг нөхөхийг зөвлөж байна. Зөвлөмжийн нэг шалтгаан нь малын уураг ихэвчлэн их хэмжээний өөх тосоор хучигдсан, өөр нэг шалтгаан нь ургамлын гаралтай уураг нь амьтны уураг сольж, биед хялбархан шингэдэг.
Тарганууд нь бүрэн дүүрэн нэгдлийн эх үүсвэр гэж нэрлэгддэггүй, зөвхөн нэг гр өөх тос нь 9 калори агуулдаг. Биеийн хэт их өөх тос нь "бороотой өдөр" -ээр хадгалагдаж, эмэгтэйчүүдийн физиологийн шинж чанараас шалтгаалан үүнийг хөгжүүлэх чадвар илүү хүчтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч, хүн бие махбодийг хадгалах өөхийг өөхтэй байлгахад зайлшгүй шаардлагатай өөх тосгүй өөх тосгүйгээр хийж чадахгүй. Жишээлбэл, А, Д, Е, К аминдэмүүд нь тодорхой хэмжээгээр өөх тосыг хагалах замаар биед хувааж болно.
Бүх хүнсний өөх нь глицерин, тосны хүчлүүдээс бүрдэнэ. Устөрөгчийн атомын тооноос хамаарч маш их хэмжээний устөрөгчийн атомтай ханасан хүчил, энгийн ханаагүй тосны хүчил ба ханаагүй уусмал агуулсан бодисууд ялгаатай байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй, энгийн ханаагүй өөх тосны хүчлүүд нь тодорхой нөхцөлд организм өөрөө өөрийгөө нэгтгэж чаддаг боловч хэдийгээр тослоггүй тосны хүчил агуулдаг боловч энэ нь хоол хүнстэй хамт орлуулах шаардлагатай байдаг. Эрүүл мэндийг сахихад үнэ цэнэтэй зүйл бол ургамлын тосд агуулагддаг linoleic хүчил, жишээ нь наранцэцэг, шар буурцаг, эрдэнэ шиш гэх мэт. Хоолны дэглэмийн үед, эсвэл хэвийн жингээ хадгалахынхаа өмнө талханд тарааж өгдөг өөх тосыг бүү олго. Маргарин, цөцгийн тусгай төрлүүд байдаг учраас амтгүй байдаг.
Тариалахын тулд ердийн ургамлын тос эсвэл амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэж, калорийн бага хэмжээний хоол хийхэд шаардлагатай хамгийн бага хэмжээгээр өөх тосыг хэрэглэдэг.
Манай бие махбодын гурав дахь эрчим хүчний нийлүүлэгч нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчөөс бүрддэг нүүрс ус бөгөөд хүчилтөрөгч нь устай ижил хэмжээтэй байдаг. Нүүрс ус нь бидний сахар, цардуул, эслэгээс бүрддэг. Нүүрстөрөгчийн үндэс нь глюкоз, фруктоз гэж нэрлэгддэг энгийн сахар юм. Хоёр энгийн сахар хослуулан энгийн байшингийн элсэн чихэр байдаг. Хэрэв олон төрлийн энгийн сахарууд нийлж байвал нүүрстөрөгчийг нарийн төвөгтэй болгодог. Fiber нь баллонын бодисын бүлэгт багтдаг бөгөөд бие махбодид хуваагддаггүй боловч хоол боловсруулах зохицуулалтыг зохицуулж, сэтгэл хангалуун мэдрэмжийг бий болгодог. Энэ нь калорийн өндөр агууламжтай хэдий ч цагаан идээний дараа энэ мэдрэмж нь ихэвчлэн илэрдэг тул цагаан будаа нь маш сайн хоол хүнс юм.
Харин цардуул, харин эсрэгээр, хоол боловсруулах явцдаа биед энгийн сахар болгон хувааж, зөвхөн цус авч явдаг.
Нийлмэл нүүрстөрөгч нь ихэвчлэн талх, төмс, будаа, гоймонтой байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид цусанд ордог тул тэдгээрийн цогц бүтэц, бие махбодийн задралд шаардагдах цаг хугацаа зэргээс шалтгаалан цөөн тоогоор орж ирдэг. Үүний үр дүнд энерги биед ордог энерги нь элсэн чихэр, сахар ихтэй хоол хүнс хэрэглэснээс илүү тохиромжтой байдаг. Харамсалтай энерги нь харамсалтай нь биеэсээ гардаггүй боловч глигоцен, амьтны цардуул, булчин болон элэгний нөөцөд хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хувьцаанууд нь тэдэнд зориулсан "түргэн тусламжийн үйлчилгээг түргэн дүүргэх" болно. Таргалалт нь метаболизмд ороход өөх тос нь өөрчлөгдөж, байгалийн өөхөн тос хэлбэрээр хойшлогдоно. Тиймээс чихэр, ялангуяа цагаан будаа, цагаан талх нь илүүдэл жинтэй болоход маш хурдан тусалдаг бөгөөд жингээ хасах, жингээ хэвийн байлгахыг хүсдэг хүмүүст хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, хаях нь зүйтэй. Хоол хүнсээр хооллож байгаа хүмүүс нь хоолны дэглэмээс бүрэн арилгах нь зүйтэй. Зөв зөв талыг сонгохдоо тогтворжуулагч бодисын өндөр агууламжтай талх авах, жишээлбэл, чихрийн шижинтэй, эсвэл бүхэл бүтэн хивэгтэй байхад талх авах нь зүйтэй. Харин нөгөө талаас та улаан буудайн талхыг хэсэг хугацаанд авч болно.
Өөрийн цэвэр хэлбэрээр элсэн чихэр хассан нь үнэхээр зөгийн балаас татгалзах нь зүйтэй. Зүгээр л сахар эсвэл сахар шиг мөхлөгүүдийг зөвлөж байна.
Витамин нь хүний хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр болдог. Хүний бие өөрөө витаминыг хамгийн бага хэмжээгээр нэгтгэх эсвэл нэгтгэх боломжгүй тул тэдгээрийг хангалттай хэмжээний хоолоор хүлээн авах нь маш чухал юм. Уургууд ч бас. Витаминыг эхнийх нь ургамлын тэжээлээр бие махбодид хүргэдэг. Учир нь ургамлууд өөрсдөө витаминыг нэгтгэдэг.
Хүнсний хувьд витамин нь маш бага хэмжээгээр агуулагддаг хэдий ч бие махбодид хүчтэй нөлөөлж, биохимийн процессыг өдөөж, чиглүүлж, түүний амин чухал үйл ажиллагаанд саадгүй урсгалыг бий болгодог.