Полунгүйжүүлсэн тосны хүчлүүд Омега-3 ба Омега-6-г витамин гэж нэрлэдэг. Үргэлжилсэн хомсдол нь судасны эмгэгт хүргэдэг (склерозын улмаас шигдээс үүсгэдэг) дархлаа, элэгний өвчин, үе мөчний бууралт юм. Хэт их өөх нь нойр булчирхай, элэгийг ихээр нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ зайлшгүй шаардлагатай 25-30 грамм (энэ нь 2 хоолны халбагын тухай юм) таны өдөр тутмын хоолны дэглэм нэмж байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, эдгээр гайхамшигт шинж чанарууд нь зөвхөн боловсронгуй бус тосоор бүрэн дүүрэн байдаг. Тиймээс гал тогооны сайн гэрийн эзэгтэй байнгын хоёр тостой байдаг: цэвэршүүлсэн, ариутгасан, цэвэрлэж, унтраадаг. Цэвэршээгүй тосыг салад, соус болон бусад саванд хэрэглэдэг.
Ургамлын тосыг яаж хийх вэ?
Халуун дарагдсан ургамлын тосыг олж авахын тулд үрийг эхлээд халааж, дараа нь механик хэвлэлийн дор явуулна. Энэхүү тос нь зөвхөн механик хольцоос цэвэрлэгддэг. Лонхны ёроолд шавартай тунадас нь эрүүл мэндэд хортой биш юм. Энэ нь эсийн мембрануудын нэг хэсэг болох фосфолипидын биед хэрэгтэй бодисыг агуулдаг. Дараа нь дарж шахахаасаа өмнө хүйтэн тосыг халааж болохгүй бөгөөд хамгийн ашигтай нь тооцдог. Цэвэршүүлсэн тос нь шүлтлэг эмчилгээгээр дамждаг. Ил, тунгалаг, тунадасгүй, тунгалаг өнгө, амттай байдаг. Хортой бодисууд үүнийг арилгасан. Гэвч харамсалтай нь ашиг тустай. Сайжруулсан ургамлын тосыг ихэвчлэн синтетик витамин агуулдаг.
Ариутгалын тосыг авахын тулд 1700-2300 ° -ийн вакуум ба органик уусгагч, ихэвчлэн гексанаар хуурай уураар хатаана. Үүний үр дүнд нефть "бүрэн хувиргасан" - амт, үнэргүй болсон. Хүнсний ногооны ариутгалын тос нь "D", "P" гэсэн хоёр брэндийн нэр юм. Марк "D" нь органик уусгагч ул мөрийг агуулаагүй учраас байгаль орчинд ээлтэй гэж тооцогддог. Энэ нь хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэмийг санал болгодог. Геонейнгүй технологийг ашиглах нь ихэвчлэн шошгоны тухай мэдээлэл өгдөг. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлэх бүх үе шатыг дамжуулсны дараа ургамлын тос нь гол төлөв polyunsaturated fatty acids (PUFAs) хэрэглэхэд маш их шаардлагатай байдаг.
Алдартай ургамлын тос
Ургамлын тос хамгийн үнэтэй нь чидуны тос юм. Энэ нь чухал ач холбогдолтой polyunsaturated тосны хүчлүүдийн хамгийн том агуулгыг агуулдаг. Чидун, зах дээр дэлгүүрийн тавиурууд дээр наранцэцэг, шар буурцгийн тос, эрдэнэ шиш, rapeseed тосыг олно. Мөн түүнчлэн кунжут, далдуу мод болон бусад тос.
Оливийн тосыг "дулаан" хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалж байдаг. Байгалийн чидун жимсний тос (ямар ч байсан, цэвэршүүлсэн буюу биш) цагаан мөхлөг нь тасалгааны температурт алга болдог. Энэ бол жинхэнэ хуурамч чидуны тосыг хуурамчаар болон орлуулагчдаас ялгах арга юм. Хамгийн сайн сортуудын тос нь хөнгөн буюу алтан шар юм. Анги нь ногоон өнгөтэй. Ургамлын тос нь эгнээнд байдаг чидун жимсний тос онцгой байр суурь эзэлдэг. Полунгүйжүүлсэн тосны хүчлээс гадна энэ нь атеросклерозын урьдчилан сэргийлдэг моногүйжүүлсэн хүчил агуулдаг.
Наранцэцгийн тосны өндөр нэр хүнд нь Оросын Ортодокс Сүмийг туранхай бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрөхөд хүргэдэг. Физиологийн хувьд энэ нь маш идэвхтэй, мөн polyunsaturated тосны хүчлүүдээр баялаг байдаг.
Шар буурцгийн тос нь хүүхдүүдэд зориулсан хоолны дэглэм, хоолны дэглэмд хамгийн сайн тохирно . Энэ нь төв мэдрэлийн тогтолцоо болон харааны аппарат үүсгэхэд шаардлагатай лекцин зэрэг чухал бодисыг агуулдаг. Шар буурцгийн тос нь загасны тосны найрлагатай төстэй. Үүнээс гадна энэ тос нь ихэвчлэн генетикийн хувиргасан хоол хүнсээр ургуулдаг шар буурцгийн дийлэнх хэсгийг (ихэнхдээ эрдэнэ шишийн тос) агуулдаг. Мөн дэмий хоосон юм! Болзошгүй аюулууд нь ихэвчлэн уургийн молекул агуулсан шар буурцаг бүтээгдэхүүн юм.
Түргэн хоолны газрын тос нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь маргарины бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоол, майонез, соусыг хооллоно. Түргэн хоолны газрын тосыг гэрийн гал тогооны өрөөнд орхигдуулж болохгүй. Энэ тос нь халаалтыг тэсвэрлэх чадвартай тул энэ нь хайруулын болон гүнзгийрүүлэхэд тохиромжтой. Гэхдээ шарсан байх нь хэн нэгэнтэй хэтэрхий холбоотой байж чадахгүй. Ялангуяа элэгний артериозоцерозын анхны илрэлүүд ч гэсэн бие махбодийн илүүдэл жинтэй байдаг.
Зориулалтын эрдэнэ шишийн тос нь зөвхөн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр ирдэг. Энэ нь наранцэцгийн тосоос давуу талтай. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон тооны хэрэгцээтэй дагалдах бодис (витамин ба ул мөрийн элемент) агуулдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүртэх ёстой алдартай.
Гүнгийн тос , Энэ нь бас Sezam гэж нэрлэгддэг, гайхалтай амттай. Тиймээс энэ нь салад нь сайн байдаг. Энэхүү тос нь хятад, япон хэл дээр маш их алдартай байдаг. Хэрчсэн кунжутын үрийг Тахина тос гэж нэрлэнэ.
Гичийн тос бол сайн антибиотик юм. Энэ нь нянгийн шинж чанартай байдаг тул хамгаалах, лаазалсан загас, нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Гоймонгийн тосоор хийсэн талх урт удаан хугацаанд хуучирсан, маш их амттай, анхилуун үнэртэй, амтгүй болдоггүй.
Palm oil бол ургамлын тосны хамгийн хямд үнэтэй. Энэ нь тогтвортой байдал ба гахайн өөх шиг харагдаж байна. Тийм ч учраас зүүн хэсэгт орших олон тооны улс орнуудад шашны шалтгаанаар гахайн махыг хэрэглэхгүй өргөн хэрэглэдэг. Эдийн засагт зориулж чихэр үйлдвэрлэгчдийн зарим нь чихэрлэг амттай дал модны тосыг нэмдэг бөгөөд амт чанар нь сайжрахгүй.
Ховор ургамлын тосны төрөл
Томоохон супермаркетуудын тавиур дээр та ер бусын тосыг олж чадна. Тэдний тус бүр бие махбодод зориулсан өөрийн арга замаар ашигтай байдаг. Cedar тос нь биологийн идэвхт бодисын агуулгаар өвөрмөц юм. Энэ нь цусны алсын хараа, бүтцийг сайжруулдаг. Хулууны тос нь ходоод гэдэсний зам, бөөр ба элэгэнд нөлөөлдөг. Усан үзмийн үрийн тос маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг ба эсийн насжилтыг сааруулдаг.
Маалинга газрын тос бол хамгийн үнэ цэнэтэй, ашигтай нэг юм. ОХУ-д маалингын үрийг "эртний цөцгийн тос" гэж нэрлэдэг байсан. Энэ нь тархийг тэжээн тэтгэдэг бөгөөд өөх метаболизмыг хэвийн болгож, судаснууд, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системд эерэгээр нөлөөлдөг. Polyunsaturated fatty acids -ийн агуулгаас харахад наранцэцгийн тос бусад бүх тосоос давуу юм. Зөвхөн 1-2 халбага нь тэдэнд зориулсан өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Маалинга газрын тос нь цагаан хоолтон, жижиг загас иддэг хүмүүст маш чухал юм. PUFA агуулгаараа загасны тосоос давсан байна! Гэсэн хэдий ч энэ тос амархан исэлддэг, дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй, хязгаарлагдмал хугацаатай байдаг. Үүнээс гадна, наранцэцгийн тос хүн бүрийн хүсдэг зүйл биш, өвөрмөц амттай байдаг.
Тиймээс боломжтой бол янз бүрийн тосоор хоолло. Эцсийн эцэст, тус бүр өөрийн гэсэн үнэ цэнэтэй юм! Ингэснээр таны биеийг Omega-3 болон Omega-6 polyunsaturated fatty acids-ийн хооронд тэнцвэржүүлнэ. Энэ нь эрүүл мэндийг хамгаалахад маш чухал юм. Ургамлын тосыг хадгалж байхдаа бүх тос нь нийтлэг дайснуудтай: гэрэл, дулаан, агаар гэсэн гурван дайсан байдаг гэдгийг санаарай. Эдгээр элемент нь исэлдүүлэх үйл явцыг сайжруулдаг. Тиймээс, зуухны ойролцоо газрын тос, гэрэлд, нээлттэй саванд хэзээ ч барихгүй. Ургамлын тосд чухал ач холбогдолтой polyunsaturated fatty acids (PUFA) -ын ачаар тэд бидний биед маш их хэрэгтэй байдаг.