Зүүн Хуммусаас ирсэн пейт нь дэлхий даяар алдартай Ойрхи Дорнодын хамгийн алдартай хоол юм. Hummus нь вандуй, цацагт хяруулын вандуй нь өтгөн бүтэцтэй паа юм. Энэ хоол нь маш их давуу талтай байдаг: тэжээллэг чанар өндөр, илчлэг багатай, зууш, амтлагчаар үйлчлэх боломжтой, өвөрмөц амтыг дурдахгүй. Уламжлал ёсоор, hummus нь тахи, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, сармис зуурмагийг нэмсэн ногооны вандуйгаар хийсэн. Одоохондоо hummus-ийн өргөн тархац нь амтат чинжүү, самар, самар, бууцай гэх мэт төрөл бүрийн орц найрлагыг бүрдүүлдэг. Европын орнуудад вандуйнууд бусад хоол тэжээлээр солигдож, хоол хийх зарчмыг хадгалж байдаг. Ойрхи Дорнодын орнуудад hummus нь "халаас" бүхий пара-пара-тай иддэг бөгөөд энэ нь халбагаар оронд hummus-ыг гаргадаг. Та hummus халуун ногоо болон яншуй цацаж болно. Хэрэв та тишиний (кунжутын зутан) байхгүй бол түүнийг хатаасан кунжутын үрээс сайтар бэлтгэх, 2 халбага самар, ургамлын тос зэрэг үнэртэй нэгэн төрлийн холимогийг сайтар холино.
Орц:- Нь вандуй (turkish вандуй) 1 tbsp.
- Гүнжидийн гоймон Tahini 3 tbsp. л.
- Lemon шүүс 2 tbsp. л.
- Сармис 2 хумс
- Газрын самрын тос 2 tbsp. л.
- Paprika амттай газар 1 tsp.
- Шован шинэхэн 2 спирт
- 1-р үе шатанд ялзмагийн хувьд дараах найрлагауудтай. Үүнд: вандуй, тиана, сармис, самрын тос, сармис, нимбэгний шүүс, амтат чинжүү, яншуй.
- 2-р алхам Чаккад 6-12 цагийн турш нэвт норгох ёстой, содентын дэгдээхэй зэрэг нь хэмжээгээр ихэсгэнэ.
- 3-р алхам: вандуй нухсан төмс хуруугаараа амархан эвдрэлд хүртлээ давсгүй давсгүй байгаарай. Ихэвчлэн 1.5-2 цаг зарцуулдаг. Хоол хийхээс өмнө chickpea soli амттай болно. Бид усыг илэрхийлэх боловч цутгадаггүй.
- Алхам 4 Хэрэв та хүчирхэг нэгдэлтэй бол та нэн даруй вандуй руу нухаш болгон цэвэрлэж болно. Тэгэхгүй бол гадилын хальснаас хальсалж үржүүлэх хэрэгтэй. Тэгэхгүй бол hummus маш том байх болно.
- 5-р алхам: Даршилсан байцаа, дарагдсан сармис, нимбэгний шүүс зэргийг даршилсан байдалтай дахин нэмнэ. Хэрэв масс нь маш зузаан байвал хяруу нь чанаж болгосон бага хэмжээний шингэнийг нэмж болно.
- Алхам 6 Газрын самрын тосыг их хэмжээгээр хийнэ (та чидун эсвэл бусадтай хамт хэрэглэж болно), гөлгөр болгож хутга. Hummus бэлэн боллоо.
- 7-р үе шат Холмосыг үйлчлэхдээ самрын тосыг цөцгий, бага хэмжээний хэрчсэн, хэрчсэн яншуйтай цацна. Бид туузаар үйлчилдэг.