Chuzma-Laghman
Зохиол:
Зуурмаг:
1. Гурил 1 кг гурил
2. Өндөг - 2 ширхэг.
Sauce:
1. Хурга-500г
2. Газрын тосны 200г
3. Сонгино - 2 сонгино
4. Улаан лооль - 2 ширхэг.
5. Төмс - 4 ширхэг.
6. Байцааны 200г
7. Лууван - 3 ширхэг.
8. Radish-100g
Сармис - 2 ширхэг
10. Мөн чинжүү амтат чинжүү, 1 булан навч, улаан газрын чинжүү халбага, давс, жаахан ногоон ногоо.
Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй (энэ нь гурил, өндөг хэрэгтэй) саванд хийж тавина. Дараа нь 100 г усаар хутгана. Дараа нь энэ уусмал бэлтгэсэн зуурмагийг асгаж, эцэст нь зуурах. Үүний дараагаар хийсэн туршилтаас эхлээд жижиг бөмбөгийг эргэлдүүлж, бөмбөг бүрийг дал модоор 10см хүртэл өргөн, 0.5 см өргөнөөр дүрнэ. Дараа нь бид наран цэцгийн тосыг хутгаар авсан. Үүнийхээ дараа нэг метр орчим урт гоймон авах боломжтой. Энэ гоймоныг давсалсан усаар хоол хийсний дараа.
Одоо та соусыг бэлтгэж эхэлнэ. Харанхуй алтан өнгө гарч иртэл тавган дээр зүсмэл болон шарсан мах сонгино. Дараа нь чинжүү, хайруулын тавган дээр сармис хийнэ. Та улаан лоолийн жижиг зүсмэлүүдийг бууруулах хэрэгтэй, дараа нь 3-4 сар тутамд сармис сонгино болон шарсан мах нь тэдгээрийг нэмнэ хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, махыг жижиг дөрвөлжинд цавчих, хайруулын тавган дээр нийт жинд шилжүүлж, алтан царцдас хүртэл хооллоорой. Төмс, улаан лууван, лууван ч гэсэн шоо болгон жижиглэсэн, нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү, байцаа хагалж, бүх төрлийн хүнсний ногоог хольж хайруулын тавган дээр, шарсан мах хүртэл хагас болгосон. Дараа нь, чинжүү, давс нэмэх, булан навч нэмэх хэрэгтэй, дараа нь ус асгаж, өөр 15 минутын турш simmer. Sauce бэлэн байна! Энэ нь гоймонтой тусгай саванд хийж, махны жанраар дүүргэж, өвсөөр цацаж болно.
Узбекийн Лагман
Зохиол:
Зуурмаг:
1. Гурил-3 tbsp.
2. Ус - 1 tbsp.
3. Сол-1 цаг / л
Sauce:
1. Хөөе-350г
2. Шар тос - 3 ст / л
3.Rechchaty сонгино-2 сонгино
4. Мorkов-4 ширхэг.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - 4 ширхэг.
7. Cartufel-4 ширхэг.
8. Сармис - 8 lobules.
9. Махны шөл - 5 шил
10. Мөн түүнчлэн - давс газар хар чинжүү, ногоон амт нь.
Узбекийн хожмын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь сумс юм. Үүнийг хийхийн тулд та зуурсан гурил зуурах, хиам хэлбэрээр үүнийг Roll. Нэг аяга тавгыг тавин, тосыг урьдчилан тослохдоо 20 минутын турш нэрэх хэрэгтэй. Дараа нь - хүчтэй эргэлдэж, 16-32 удаа нугалж, хасах. Үүний дараа гоймоныг давсалсан усаар хооллоорой.
Дараа нь луувангийн соус, сонгино, загасны тосыг нилээд цавчих, хуурч хийнэ. Махаа жижиг шоо болгож, хүнсний ногоо, шарсан төмс нэмнэ. Сармистай нилээд багалзуурдаж, улаан лооль, жижиг зүсмэлүүдээр хувааж, махан шөлтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Sauce буцалгана эхэлсний дараа өмнө нь цэвэрлэж, түүнийг шоо болгон багасгаж, төмс рүү дүрж. Төмс бэлэн болтол 20-30 минутын турш соусаар шөл буцалгана.
Одоо зөвхөн тусгай гоймон тавихад л үлдэж байна. Бялуу, цуу асгаж, ургамал нь цацаж.
Цагаан хоолтон Lagman
Зохиол:
1. Урт vermicelli 50 г
2. Төмс-400 гр
3.Rechchaty сонгино - 1 pc.
4.Pomidory-3 ширхэг.
5. Sunflower тос - 3 т / л
6. Шар буурцгийн мах - 100 гр
7. Давс, газар доорх хар чинжүү, ургамлын амт
Цагаан хоолтон хоол хийхэд та ногооны шөл, эсвэл усанд 10 минутын шар буурцгийн махыг нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь жижиг ширхэг дээр лууван сонгино, улаан лооль цавчих. Бид гүехэн саванд хийж, тос түрхээд 10-15 минутын турш бага дулаанаар шингээнэ. Үүний дараа бага хэмжээний шингэнтэй шар буурцагны мах нэмнэ. Мөн буцалсаны дараа 5 минутын турш холимог нь шөл.
Дараа нь төмс багасгаж, давс, чинжүү үүнийг санаж, хүнсний ногооны хольц нь үүнийг тавьдаг. Холимог буцалгана vermicelli нь stewed байна. Төмс бэлэн болсон үед бид тусгай плитка дээр вермицелийг тарааж, амтат чинжүүгээ асгаж, ургамал тариална.