Шар буурцагны ашиг ба хор хөнөөл

Шар буурцагнаас гаралтай бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн хүнсний дэлгүүрт байрлуулж болно. Сүү бяслаг, мах, сүү, хиам - энэ нь бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалт биш юм. Гэвч шар буурцгийнх нь нэр хүндийг ОХУ-д саяхан олж авсан. Бүх шинэ болон урьд өмнө үл мэдэгдэх хүмүүст маш болгоомжтой ханддаг. Тийм ээ, шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг трансгенийн шар буурцагнаас хийгдсэн тухай ярих нь үгүй. ОХУ-д генетикийн хувиргасан шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг ургуулахыг хориглодог боловч энэ нь хүн амын ерөнхий сэрэмжийг арилгадаггүй. Шараа гэж юу вэ?
Гадныхан, шар буурцгийн шош нь бат бөх, бат бөх иштэй байдаг. Гэхдээ одой оддын шар буурцагны төрөл нь 30см хүртэл өндөр, 2 метрт хүрдэг. Утга нь шар буурцагны үрийг илэрхийлнэ. Биологийн үнэ цэнэтэй учраас эдгээр нь буурцагт ургамлын хамгийн ойрхон байдаг. Ойролцоогоор 70 орчим жимс нь нэг ургамлаас устгана. Шар буурцагны эрлийз бас нэг бутны нэгээс 400 хүртэл үрийг устгах боломжтой байдаг.

Энэ үйлдвэр нь БНХАУ (хойд) юм. Шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь Хятадын тариачдын гол хоол болжээ. 20-р зууны хоёрдугаар хагаст энэ ургамал Европыг сонирхож эхэлсэн. Мөн түүний алдар нэр маш ихээр нэмэгдэж, ургамалд их хэмжээний уураг, өөх тосны агууламжийг мэдсэний дараа асар ихээр нэмэгджээ. Шар буурцгийг тодорхой илэрхийлсэн амтгүй бөгөөд бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнүүдийн үнэрийг сайтар шингээдэг. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх орчин үеийн технологид ашигладаг эдгээр шинж чанарууд нь ашиглагддаг.

Шар буурцагны ашигтай шинж чанарууд
Дэлхий даяар шар айрагны бүтээгдэхүүнийг хүмүүст маш их ашиг тустай гэж үздэг. Тэд дархлаа сулруулж, бэхжүүлэхэд хялбар байдаг. Энэ нь махны анализ гэж нэрлэгддэг. Энэ нь 50% хүртэл уураг агуулдаг. Цагаан хоолтон бол шар айрагны бүтээгдэхүүн нь ердөө л бурхан юм! Шар буурцагнаас тосны бүлгийн нэг нь В бүлгийн витамин агуулсан баялаг юм. Энэ нь А, С, Д, Д аминдэмийн агууламжтай витамин агуулдаг бөгөөд хүний ​​хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь өвөрмөц бодис агуулдаг. Жишээлбэл, эхний үе шатанд ерөнхий хорт хавдрыг дарангуйлдаг ба холестролыг нэгтгэх нь лецитиныг бууруулдаг.

Сүү бүтээгдэхүүн
Curd tofu. Энэ нь шар буурцагны сүүгээр хийгдсэн. Энэ бол Японы хамгийн дуртай хоол юм. Бяслагны бяслаг нь халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг эсвэл халуун ногоотой хоолонд нэмсэнээр та шөлөөр хийж болно.

Шар мах. Энэ нь шар буурцагны уургийн концентрацийг төлөөлж үхрийн мах, гахайн махнаас илүү хялбар задалдаг. Гэхдээ энэ нь шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг зөв, амттай бэлтгэж чадах хүн биш юм. Үүнийг сурч мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг амт, амт өгөхийн тулд халуун ногоо хэрэглэдэг.

Шар сүү. Энэ бол харагдах сүү мэт харагддаг ундаа юм. Энэ нь лактоз агуулдаггүй бөгөөд энэ нь харшлын хүмүүст үнээний сүү орлуулах боломжийг олгодог. Сүүгийн амтыг бүх төрлийн нэмэлт бодисууд өгдөг: ваниллин, шоколад.

Хөрсний гурил. Энэ нь шаржигнуур, үржил шимт хөрстэй газар юм. Хүнсний үйлдвэрлэлд гурилыг идэвхитэй ашигладаг. Чихэр болон нарийн боовны бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг. Энэ гурил нь өндөгний нунтагыг бүрэн төгс орлуулдаг. Хүүхдийн гурил, сүүн бүтээгдэхүүн, янз бүрийн амттан, амтат боовны тос зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг энэ гурилгүйгээр хийж чадахгүй.

Miso paste. Энэ нь шар буурцаг, арвай болон далайн давс нэмэхэд тусгайлан бэлтгэсэн шар буурцагнаас бэлтгэсэн. Нэг жил хагасыг нь наалдуулах. Энэ хугацаанд тэд гэдэсний микрофлорын гүйцэтгэлийг сайжруулахад ашигтай бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг.

Шар буурцгийн тос. Энэ шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь ногооны салат, гар хийцийн майонезаас хувцаслахад тохирсон. Энэ нь омега-3, ашигтай тосны хүчлийг агуулдаг.

Сүү сумс. Энэ нь маш хурц ба амттай амттай бөгөөд энэ нь ямар ч хоолыг засах боломжтой. Тогтмол хэрэглээтэйгээр цусны эргэлт, биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг зайлшгүй сайжруулах шаардлагатай байна.

Шар буурцагтай бүтээгдэхүүнийг хордуулах
Асуулт: хэрвээ шар буурцаг нь маш их ашигтай байвал бидэнд ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? Дэлхийд ямар ч эргэлзээгүй байна. Энэ нь мөн шар буурцагны үр дүнд хамаарна. Гэхдээ та үүнийг зөв ашиглах ёстой. Бичиг үсэг үл мэдэгдэх хэрэглээ нь зөвхөн эрүүл мэндэд хор хохирол учруулж болзошгүй. Шар буурцаг нь амин хүчлүүдийн биед шингээгдэх бодисыг агуулдаг. Тиймээс эхлээд шар буурцагийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг олж мэдэх хэрэгтэй.

Тэд анх 12 цагийн турш усанд дэвтээгээд, усыг хатаана. Үрийг угааж дараа нь тэд усаар дахин асгаж байна. Дараа нь цагт буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь наад зах нь гурван цагийн турш удаан тогооч.

Шар буурцаг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоол тэжээлийн үндсэн бүтээгдэхүүн биш юм. Үүнийг зохицуулахгүй байх нь хүний ​​нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлнө.

Ихэнх хүмүүс шар буурцагны бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг. Тэд генетикийн хувиргасан шар буурцаг хэрэглэхээс айдаг. Эцсийн эцэст хүний ​​биед байгаа ийм төрлийн бүтээгдэхүүний үр нөлөөг зохих түвшинд хараахан судлаагүй байна. Гэхдээ шар буурцаг нь эдийн засгийн хувьд ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Үйлдвэрлэгчид энэ соёлын чанарыг сайжруулахыг сонирхож байна.

Шар буурцаг нь өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцаггүй бүтээгдэхүүнгүйгээр чихрийн шижин, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, харшлын эмгэг өвчнийг эмчлэхэд хүндрэлтэй байдаг.

Тиймээс шар буурцагны бүтээгдэхүүний зохистой хэрэглээ нь хүний ​​зөв амьдралын хэв маягийн жижиг хэсэг юм. Хэмжээг бүх зүйлд хүндэтгэх ёстой!