Амтат "аянга" - шоколадтай нарийн ширхэгтэй шөлтэй экласс Экласс нь дэлхий даяарх насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хамгийн дуртай, дуртай боовны нэг юм. Цагаан ба хүрэн шоколадтай плита бүхий дээд тал нь кафр болон тосоос экстрактыг бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, Франц хэлнээс "eclair" гэдэг үгийг "аянга" гэж орчуулсан байна. Магадгүй, энэ амттан бол ер бусын нэрийг өгсөн паалангын гялтгар гялалзах болов уу. Гэсэн хэдий ч, энэ нь аяга таваг дээр түргэн ууршуулах нь ташуурын ууршдаг учраас үүсдэг, магадгүй та ширээн дээр тавьсны дараа - тэд маш амттай, тендер юм. Гуулин экстрагийн гарал үүсэл нь бага байдаг. Экспрессийн анхны дурсгалыг XIX зууны хоёрдугаар хагаст Францад хийсэн бөгөөд энэ нь тэдний эх орон гэж үздэг бөгөөд тэдний жорыг бий болгосон нь хааны гэр бүлийн тогооч, хоолны дэглэмийн Marie Antoine Karem-тай холбоотой юм. Одоо энэ жорыг дэлхий даяар мэддэг, хайрладаг. Германчууд өөрийн караокены бялууг өөрийн "аргаль", "хайр яс", "кофе бар" гэж нэрлэдэг. Мөн АНУ-д эклейрүүд нь чөмөгөөр гонзгойвтор гэгддэг. Исгэсэн бялуу (экласс) дээр зөвхөн нэг дутагдал - өндөр илчлэгийн агуулга. Заримдаа та үүнийг мартаж, гайхалтай амтыг мэдэрч чадна.
Орц:- Улаан буудайн гурил 1 tbsp.
- Тахианы мах 3 ширхэг өндөг.
- Тос 100 гр
- Устай ус 0.2 л
- Давс 1 tsp.
- Хөвөн сүү 500г
- Волнат 150 гр
- Хөнгөн үзэм 100 гр
- Какао нунтаг 2 цайр.
- Цөцгий 2 tbsp. л.
- Sugar нунтаг 30 гр
- 50 грамм тос
- 1-р алхам: Исгэж буй экскаваторыг бэлтгэхийн тулд өндөг, гурил, цөцгийн тос, сүү, үзэм, самар дүүргэх.
- Алхам 2 Тал руу ус хийнэ, 1 стакан тавь. давс, цөцгийн тос, буцалгана авчрах.
- Гуравдугаар алхам 3рификаторыг нэмнэ.
- Алхам 4: Зууралтаас 2-3 минутын турш гал авалцалгүй алга болтол нь алга болгоомжтой ав.
- 5-р үе шат: 70С хүртэл хөргөж, нэг өндгийг оруулж - энэ нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс байх ёстой.
- 6-р үе шат: Цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор дүүргэж, таглаа эсвэл креатерын уутанд эклессийг зуурмагаар хийж хутгаад зуурна.
- 7-р үе шат. Урьдчилан халаах зууханд 180 ° С-т 30 минутын турш хатаана.
- Алхам 8 бэлтгэх - тэжээллэг сүүг хольж, самар бууруулах, угааж, хатаасан үзэм холино.
- Алхам 9 Эклейн бүрт зүслэг хийх. Нүхэнд бөглөх нүхийг олж авна.
- 10-р үе шат Шанцайны уут эсвэл цаасан уутаар дамжуулан бялууг бөглөнө.
- Алхам 11 Цайны экстейнерийг засахын тулд чихэрлэг хольж, цөцгий, какао, сахар нунтаг аажмаар хольж, эцэст нь цөцгийн тос нэмнэ.
- 12-р үе шат Нь маш нимгэн цоорхойтой цүнх, баганаар дамжуулан эклейрсийг сайхан амттай усаар угаана.