Хөлдөөсөн жимсний амттан Сорби, мөн шөл (франц гич) нь жимс, жимсний шүүс, нухсан төмс, чихрийн сироп зэргээр бэлтгэсэн хөлдөөсөн амттан юм. Жимс, жимсгэний оронд дүүргэгчийн оронд дарс эсвэл шампан дарс хэрэглэж болно. Египет, Турк улсад хоёр төрлийн амттан түгээмэл байсан: эхний Шербет (аялалын erbe - "уух") - жимсний шүүс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмсэнтэй хамт тусгай төрлийн ундаа; Хоёр дахь Шербет (зүүн чихэрлэг) нь самар нэмсэн жимс-сүү-дээр үндэслэсэн амтат олон өнгөтэй fondant юм. Европт энэ сайхан амттан Туркээс ирсэн бөгөөд 16-р зууны II-р хаан II-н хаанчлалын үеэр Францад хааны язгууртнуудын хүснэгтүүд дээр гарч ирэв. 16-17 зууны үед. Францын шөл нь ус, элсэн чихэр, нимбэгний ундаа юм. 19-р зууны үед саbbet хэмээх нэрээр хагас хөлдөөсөн амттан үйлчилдэг байсан бөгөөд архи нь ихэвчлэн нэмэгдэж байсан боловч гацуур биш харин жижиг оврын согтуу байсан. Ийм халуун ногоотой (cowberry-ийн ачаар), анхилуун үнэртэн, хүйтэн амттан нь халуун өдөр үйлчилдэг саванд үйлчлэхэд таатай байдаг. Мөөгөнцөрийг сэргээхэд хоолны дэглэмийг өөрчлөхийн тулд хоолны үеэр шивэгчинд үйлчлэх нь заншилтай байдаг.
Орц:- Cowberry 400 гр
- Зөгийн бал 1 tbsp. л.
- Lemon шүүс 1 tbsp. л.
- Ус 1 tbsp буцалгана.
- 1-р алхам: Энэ амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд: cowberry, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, ус 3 аяга хэрэгтэй.
- Алхам 2 Эхлэхийн тулд, зөгийн бал сироп бэлтгэх: сав руу усны шил асгаж, гал дээр тавина. Зөгийн бал, нимбэгний шүүсийг халбага нэмнэ - зөгийн бал бүрэн уусмалд (буцалгаад байхгүй бол) хүртэл дунд дулаан дулаарсан сайн. Сиропыг хөргөө. Хэрэв та зөгийн бал илүү өвөрмөц амттай бол дуртай бол өөр 1 халбага нэмнэ үү.
- Алхам 3 Жимс холимог руу асгаж, зайлж, жимс нь нэг төрлийн нэгэн төрлийн нухаш хийх хэрэгтэй.
- Алхам 4 Жимсний нухашыг тус тусад нь саванд хийнэ.
- 5-р үе шатанд нухсан төмсний холимог зөгийн бал сиропыг хийнэ.
- Алхам 6 Жимсний массыг саванд хийж 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
- Алхам 7 2 цаг болсны дараа хүний ширхэгийг бага хэмжээгээр үүсгэж, нухсан төмс нь нэгэн төрлийн байхын тулд жимсний нухашыг холино. Дараа нь хөлдөөгчид саванд хийж, дараа нь нэг удаа нэг удаа нухсан төмс авч, нухсан төмс зайрмаг шиг харагдах хүртэл холино. Үүнийг хийхэд 3-4 цаг хэрэгтэй.
- Алхам 8 Хамгийн сайн шиврээ нь керамачуудад үйлчилдэг.