Спагетти карбараерын түүх Бидний хувьд спагетти каролара нь гадаад хоолонд дуртай, Италид өмнө нь энэ хоол энгийн нүүрсэн нүүрсээр өдөр бүр иддэг байжээ. Италид бол "Карбонаро" дуу чимээ сонсогддог. Хөлдөөсөн гэрийн гоймон, гахайн хацар, хамгийн хямд бяслагтай Pecorino Romano-аас бэлтгэсэн спагетти карбанара. Өнөөдөр хацар, утсан гахайн мах, пицца бяслаг хэрэглэж байна. Spaghetti carbonara бол хамгийн түгээмэл Италийн хоол юм. Үнэндээ нүүрстөрөгчийг тусгай соус гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь халуун спагетти юм. Спагетти нүүрстөрөгч бүхий бүх жорууд ойролцоогоор ижил байдаг бөгөөд найрлага дахь тоон харьцаагаар хоорондоо ялгаатай байна. Гэхдээ урьдчилсан нөхцөлийн нэг нь анхны сумс болон спагетти зэрэг бэлтгэл юм. Түүхий өндөгний шар буурцаг, сараалжтай бяслагны найрлага нь галаас зайлуулсан халуун зуурмагтай холбогдох үед бэлэн байдалд хүрдэг. Хоолны дараа спагетти каролина хоолыг идээд дараа нь амтлагч нь хөлдөх хугацаагүй байх ёстой.
Орц:- Spaghetti 400 г
- Гахайн мах 150 гр тамхи татдаг
- Бяслаг Parmesan 50 г
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Хар чинжүү нунтаг 1 цайр.
- Давс 1 хумс
- Өндөг тахиа 2 ширхэг.
- Цөцгий 2 tbsp. л.
- Basil хуурай 2 tsp.
- Бяслаг Parmesan 60 г
- Хар чинжүү нунтаг 1 цайр.
- Алхам 1: Гахай болон гахайн махыг жижиг шоо болгон бууруул.
- 2-р алхам: Пармэсс нь нарийн grater дээр зүсэж байсан.
- 3-р алхам: 2 түүхий өндөг, цөцгий ба лавтай 2-3 tsp холино. нэг төрлийн байдалд оршино.
- Алхам 4: Parmesan талхыг суманд хийнэ. Шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүүтэй хамт гөлгөр, улирал хүртэл хутгагаа цохино.
- 5-р үе шат Алтан хүрэн хүрэн 15-20 минутын дараа чидун жимсний тосыг жижиглэсэн давирхайг хайчил.
- Алхам 6 Үүний зэрэгцээ та давсалсан усанд спагетти буцалгах хэрэгтэй (багц дээр зааврын дагуу хоол хийх хэрэгтэй), тэд бага зэрэг хатуу байх ёстой.
- Алхам 7 Спагетийг коланд руу хийнэ.
- Алхам 8 Хайруулын тавган дээр удаан чанасан гахайн махтай хайруулын тавган дээр шарж, чанасан хутгаа хийнэ. Сүүг өгөхгүй байх нь чухал юм.
- Алхам 9 Халуун спагетти савыг хайруулын тавган дээр тавьж, бүх зүйлийг холино. Нэн даруй үйлчилж, үлдсэн Parmesan бяслагтай хамт цацаж болно.