Stir Fry (хайруулын тавганд хурдан тогоо) нь хоол хийх хамгийн эрүүл арга хэлбэр юм. Нэгдүгээрт, хүнсний ногоо, үр тариа, бага өөх тос зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний хослол нь хоол тэжээлийн үнэлэмжийг авч үздэг. Хоёрдугаарт, бүх найрлага нь бага зэрэг шарсан тул энэ нь бага хэмжээний тос шаарддаг (хоол нь илчлэг бус байдаг). Эцэст нь, ийм хоол нь анхилуун үнэртэй байх болно. Хэдийгээр ихэнх хүмүүс Азийн хоолтой холбоотой богино зууштай боловч та энэ аргыг ямар ч бүтээгдэхүүнээр ашиглаж болно. Үүнийг доор үзүүлэв. Өдөр тутмын нэгийг нь давуу талыг нь ашиглан, энгийн, амттай жирийн оройн хоол идэх боломжтой байх болно!
26 минутын турш дарс тахиа!
Энэ хоолыг өндөгний паст биш, харин quinoa эсвэл бүхэлдээ үр тарианы couscous хамт хооллож, дараа нь та илүү их хэсэг шилэн авах болно.
4 нэгж
Бэлтгэл: 20 минут
Бэлтгэл: 6 минут
- Арьс, ясгүй 450 гр тахианы хөхний
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн сармис
- 3 tbsp. л. цагаан дарс (жишээлбэл, Chardonnay эсвэл Pinot Grigio),
- хэсэгwise 2 tsp. цардуул
- 1/4 tsp. Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
- хагас аяга бага давсалсан тахианы шөл
- Өндөг гоймонгийн 110 грамм
- 2 tbsp. л. самрын эсвэл ургамлын тос
- Хийн гахайн махны 1/4 аяга (ойролцоогоор 30 г) хэсэгт хувааж, 5-6 мм куб хуваасан байна
- 1 аяга лууван, хэрчсэн 5 мм зузаантай
- 1 аяга мөөг, хэрчсэн 5 мм зузаантай
- 1 tbsp. л. шинэ Ганга навч, Ганга бүхэлд нь үүдэл (заавал биш)
- 1/2 tsp. давс
- 1/2 аяга нилээд ногоон сонгино жижиглэсэн
Гоймонгийн хувьд том савтай ус буцалгана. Тахианы махны булангуудыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, утаснуудаа огтлохыг оролдож байна. Дунд зэргийн саванд тахиа, сармис, 1 tbsp тавина. л. дарс, цардуул, чинжүү. Хэдэн минутын турш зогсохыг зөвшөөрнө үү. Жижиг саванд шөл болон үлдсэн дарсыг холино. Том саванд ус буцалгасны дараа гоймоныг эргэлдээд 7-10 минутын турш бэлэн болго. Гал дээр тавган (диаметр 35 см) эсвэл сав (диаметр нь 30 см) тавь. 1 tbsp хийнэ. л. цөцгийн тос, тахиа нэмээд давхаргад хийнэ. 1 минутын турш жигнэсэн махыг махыг бага зэрэг уураар жигнэнэ. Дараа нь 1 минутын турш хутгана. Тахианы махыг тавган дээр тавь. Үлдсэн тос, гахайн мах, лууван, мөөгийг ишэнд хүртэл нэмнэ, үргэлжлүүлэн байнга хутгана, 1 минутын турш хуурна. Тахианы тогоо руу буцах. Шөлний холимогт хийнэ. Ганга навч, давсаа асгаж, тахианы мах бэлэн болтол 1-2 минутын турш үргэлжлүүлэн хайруул. Ногоон сонгино нэмж, хоолоо секунтаар нэмнэ. 4 хавтан дээр гоймон идээрэй, оройн тахиа, хүнсний ногоо тарааж, хүснэгтэд үйлчилдэг, хүсэж байгаа бол Ганга гоёж байна. Нэг лабораторид (1 1/2 аяга тахиа, 3/4 аяга гоймон): 345 ккал, 10 гр тариа (2 гр ханасан), 10 гр нүүрс ус, 33 гр уураг, 3 гр, 52 мг кальци, 3 грамм төмрийн мг.
21 минутын турш цагаан будааны карри идэж болно.
Энэ хоолонд халуун будаа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Учир нь халуун хоол нь наана.
4 нэгж
Бэлтгэл: 17 минут
Хоол хийх: 4 минут
- 2 tsp. газрын самрын буюу ургамлын тос, хэсэгчилсэн байдлаар
- 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1 tsp. хэрчижсэн цагаан гаа
- 2 см орчим ногоон буурцагтай, 1 аяганд хуваасан
- 1/2 аяга лууван, 5-6 мм орчим шоо болгон бууруулсан байна
- 1 tbsp. л. карри нунтаг
- 3 аяга бор будаатай болгосон
- Лаазалсан вандуй 1 аяга, угааж, хатаасан байна
- Интоорын улаан лоолийн 1 аяга, талыг нь хассан
- 2 tbsp. л. давсны агууламж багатай цуутай сумс
- 1/8 tsp. Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
Гал тогоонд хавтгай ёроол (диаметр 35 см) эсвэл сав (диаметр нь 30 см) -тай хайруулын тавган дээр тавь. 1 tbsp аяга тавина. л. цөцгийн тос, сонгино, жижиглэсэн цагаан гаа, үргэлжлүүлэн хутгана, 10 секундын турш шарсан махыг, эсвэл цагаан гаа үнэрлэнэ. Дараа нь ногоон шош болон лууван тавган дээр тавьж, хоолны хутгуураар хутгах, үргэлжлүүлэн 1 минутын турш шарсан төмс тавьж, энэ үед шош нь зөөлөн цайвар ногоон өнгө олж авах хэрэгтэй. Кальцийг хүнсний ногоо цацаж, 5 секундын турш хооллоорой. Энэ амтлагч нь амтыг өгнө. Үлдсэн тосыг хийнэ, дараа нь цагаан будааг хийнэ. Нэг минутын турш хутгана. Хоолны хусуураар будаа идэж, энэ нь хоорондоо холилдохгүй, хүнсний ногоог сайн холино. Сармис, интоорын улаан лооль, шар буурцаг болон амтат чинжүү зэргийг нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана. Бүх найрлагыг сайн дулаацуулж өгнө. Бэлтгэсэн хольцыг дөрвөн аяга болгон хувааж, ширээн дээр даруй үйлчилнэ. Нэг килограмм (11/3 аяга): 335 ккал, 9 грамм өөх тос (үүнээс 2 гр - ханасан), нүүрсустөрөгчидийн 57 грамм, уургийн 8 грамм, 8 г шилэн, 66 мг кальци, 3 мг төмөр, 451 мг натри байна.
Үхрийн мах, чинжүүтэй хамт Fajitos 23 минутын турш!
Тортилолыг шүүслэг навчаар сольж, 100 ккал илчлэгийг хэмнэх болно.
4 нэгж
Бэлтгэл: 18 минут
Бэлтгэл: 5 минут
- 340 гр үхрийн махны талбайн
- Улаан чихэрлэг чинжүү 1 том банз, 6 мм зузаантай тууз болгон хуваасан
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн сармис
- 1 tbsp. л. хуурай серри
- 1/2 tsp. цардуул
- 1/2 аяга улаан хэрчсэн улаан сонгино
- 1 tsp. давсны агууламж багатай цуутай сумс
- 1 цаг л. газрын улаан чинжүү
- 3/4 tsp. давс
- 1/4 tsp. Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
- 1/3 аяга ногоон cilantro жижиглэсэн
- 2 tsp. самрын эсвэл ургамлын тос
- 12 boston шанцайны ургамал
- шохойн зүсмэлүүд
Махыг 5 см зузаантай тууз болгон хувааж, дараа нь тууз бүрийг - 4 ширхэг. Сар, сармис, цардуул, цуу, чинжүү нэмэн саванд хийнэ. 1 стаканд хийнэ. тос болон холимог. Өндөр дулааныг нь хайруулын тавган дээр халаа. 1 стаканд хийнэ. Амтат чинжүү, сонгино, жигнэмэгийг нэмээд 1 минутын турш шарсан маханд хийнэ. Хүнсний ногоо таваг руу хөдөлнө. Тогоонд 1 аягыг хийнэ. тос болон үхрийн махны нэг давхаргад тавь. 1 минут тогооч. Чилийг нэмээд 15 секундын турш холино. Сонгино, амтат чинжүүг иштэй, улирал, тогооч, хутгана, 1-2 минут буцаана. Корнанджруугаа хутга. 4 ялтсан дээр салатыг үлдээгээрэй. Шохойн шүүс, боодол нь услалт. Нэг үйлчилгээтэй (3/4 аяга дүүргэлт, шанцайны ургамал 3 навч): 238 ккал, нүүрс ус 8 гр, уургийн г 30 гр, кальци 27 мг.
Үзүүлсэн жор маш сайн. Нэг удаа шарсан махны техникийг эзэмшсэнийхээ дараа та өөрийнхөө хоолыг бэлтгэх боломжтой. (Үхрийн мах, цэцэгт байцаа, цагаан гаа, махан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоо зэрэг холимог хольцтой хольж, нийлүүлэх). Дараахи энгийн аргууд танд энэ энгийн хоолны талаар заах болно.
- Ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Талхыг тэнцүү хэмжээний зүсмэлүүд болгон тэгшлээд шарсан талх болгон хэрэглэ. Даавуу "нойрмог" болохоос сэргийлж цаасан алчуурыг нэвт норгоно. Мах эсвэл дүфү нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
- Урьдчилан хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Гал дээр тавих: Хоёр секундын дусал ус уурших ёстой. Дараа нь тос (самрын, усан үзмийн үр, canola) цацаж, "амт" (сармис, чинжүү, сонгино) нэмнэ. Амтыг харагдах хүртэл тогооч.
- Махны бүтээгдэхүүнийг эхлээд тавь. 350 грамм үхрийн мах, 450 грамм тахианы мах, сам хорхойг бүү хуураарай. Үгүй бол хайруулын тавагны температур унах бөгөөд махыг browned хийхгүй. Нэг давхаргад хийж, 1 минут загасны маханд хийнэ. Фрай бараг бэлэн болтол нь.
- Хүнсний ногоо нэмнэ. Эхлээд нягтруулсан (цэцэгт байцаа, лууван), дараа нь илүү тендер (ногоон шош, бууцай гэх мэт) -ийг байрлуулна. Гурав дөрөвний гурванд бэлэн болмогц махыг ишний эгнээнд буцааж өгнө.