Бяслагны амтат жанрын өөр нэг хувилбар Боршений шөл, шорвогны дэргэд ирэхэд энэ хоолонд амин дэмийн хэмжээ ихээхэн хэмжээгээр нэмэгддэг. Хэрвээ энэ borscht бэлтгэх нь үр дүнтэй бол үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Үхэр үхрийн махны шөл дээр borscht бэлтгэ, гэхдээ та бусад амьтдын хавиргыг (гахай, хонь) хэрэглэж болно. Энэ хоолонд махны найрлагад нэмэлгүйгээр ус дээр бэлддэг.
Орц:- 1 нишингэ.
- Темс 2 ширхэг.
- Лууван 1 pc.
- Сонгино 1 pc.
- Байцааны цагаан исгэлэн 200 гр
- Ясны 500г дээр үхрийн мах
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Сармис 1 хумс
- Bay хуудас 1 pc.
- 7 ширхэг вандуй нь хар чинжүү.
- Давс 1 tsp.
- Улаан лоолийн халуун ногоотой 2 tbsp. л.
- 100 мл-ийн давсны уусмалд хадгалсан
- Алхам 1 Бороо бэлтгэхийн тулд үхрийн махны хавирга, манжин, даршилсан ногоо, сонгино, лууван, төмс, улаан лоолийн нухаш, байцаа, давслаг, ургамлын тос, халуун ногоо зэргийг авах хэрэгтэй.
- Алхам 2: Хавиргыг хэсэг болгон хайчил.
- 3-р алхам: Хүйтэн устай хавиргаар хийгээд буцалгаад буцалга. Мах байх ёстой.
- 4-р алхам манжинг цэвэрлэж, том бүдүүн ширхэгтэй дээр цэвэрлэнэ.
- Алх 5-р нишингэ гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийн амтлагч, бага зэрэг ургамлын тос, байцаа давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ.
- 6-р үе шатанд манжинг хүйтэн усаар хийнэ. Хайруулын хайруулын тавган дээр хуурч, зөөлөн хүртэл шингээнэ.
- Алхам 7 Сонгино сонгино, нилээд цавчих.
- Алхам 8: Халуунд ургамлын тос, шарсан махыг тавган дээр сонгино тавина.
- Алхам 9 Лууванг цэвэрлэж, бүдүүн ширхэгтэй талхаар цэвэрлэнэ.
- Алхам 10 Сонгино лууван дээр тавь.
- Алхам 11 Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад лууван хүртэл зөөлөн байлгана.
- Алхам 12 Тосгоны даршилсан байцаа, хүнсний ногоо бага зэрэг ус нэмнэ.
- Алхам 13 Үргэлжлэн байцаа нь зөөлөн, ногоо, ус, ургамлын тос цутгаж байна.
- Алхам 14 Хальж төмс, жижиг зүсмэлүүдийг бууруулах.
- 15-р шатанд буцалгасан шөл төмс тавьж, зөөлөн болтол буцалгана.
- Алхам 16 Төмс нь шөл нь сонгино, лууван нь stewed байцаа, байцаа тавьж, амт нь давс нэмж, чинжүү, булан навч нэмнэ.
- Алхам 17 5-7 минутын турш маш бага дулаан дээр бордох. Бэлтгэсэн borsch-ийн булан навчийг зайлуул. Үйлчлэхдээ буталсан сармис болон цөцгийн тос нэмнэ. Шаардлагатай бол, нарийн чанасан grater дээр rubated манжин нь өнгөтөй.