Гэрийн хийсэн Provencal талх ФАСА нь маш нарийн, амтат талх юм. Энэ нь ургамал, бяслаг бүхий дүүргэсэн, бөглөөгүй бэлтгэгдсэн байдаг. Заримдаа тэд царс модны үлдэгдэл шиг санагдах зүйл юм. Энэ асуудлын үр дүн, тухайлбал, бэлэн болсон талх, энэ нь уурхайгаас олж болох бүх баяр баясгалан биш юм байх. Энэхүү процесс нь өөрөө идэхээс гадна, оливийн тосоор холилдож, гайхалтай сайхан сэтгэл, гоо сайхны мэдрэмжийг авчирдаг. Үүрд мөнхийн амьдралтай холбоотой юм шиг. Би бага насаа харж байхад ээж маань зуурсан гурилыг хэрхэн зуурч байгааг би сонссон: "Зуурмаг нь таны сэтгэлийн хөдөлгөөнийг мэдэрдэг, энэ нь амьд, хүндэтгэлтэй ханддаг." Харин одоо би эдгээр үгсийн жинхэнэ утгыг ойлгож байна. Фасу бол чимэн гоёмсог болон бие даасан хоолоор үйлчилдэг. Өглөөний цайны үеэр эсвэл пикник дээр явахдаа энэ талхыг авч, шинэ ургамал, бяслаг, прозуттогаар үйлчилнэ.
Орц:- Улаан буудайн гурил 800 гр
- Хуурай мөөгөнцрийн 20 г
- 100 гр ястай хар чиду
- Rosemary хуурай 2 цайр.
- Давс 1 tsp.
- Olive oil 4 tbsp. л.
- 400 мл-ийн ус буцалгана
- Алхам 1 Гэрийн талхыг хийхдээ: улаан буудайн гурил, буцалсан ус, хуурай мөөг, чидун, хуурай розмарин, чидун тос, давс.
- 2-р үе шатанд гүн гүнзгий саванд 300 мл халуун ус (халуун биш) мөөгөнцрийн уусмалыг 10 минут орхино.
- 3-р алхам: Дараа нь давс, чидун тос нэмнэ. Сэрээ.
- Алхам 4: 700 грамм гурил нэмээд 100 мл буцалсан ус нэмээд халбагаар сайтар холино. Даавууг цэвэр даавуугаар хучиж, ноорхойгүйгээр дулаан газарт хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
- Алхам 5 Чидунуудыг бэлтгэ. Чулууг авч, чидунуудыг өөрсдөө цавчих. Чулууг хавтгай ёроолтой шилээр зайлуулах нь амархан. Нэг хөдөлгөөнөөр дарсны шилний ёроолыг чидун дээр нээнэ.
- Алхам 6 2 цагийн дараа зуурмагийн эзэлхүүнийг хагасаар нэмэгдүүлнэ. Халбагатай зуурмагийг хольж эхлэхэд 0.5 аяга гурил нэмнэ.
- Алхам 7 Ажиллаж буй гадаргууг гурилаар сайтар угааж, зуурсан гурилаа хийж гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил биш уян хатан байх ёстой.
- Алхам 8 Бэлэн зуурмаг дээр бэлтгэсэн чиду болон розмарин холино.
- Алхам 9 Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэг болгон хуваа.
- 10-р үе шат Дунд зэргийн зузаан зууван давхаргыг бүрдүүлнэ. Энэ бол газар тариалан. Цоолбортой хутга хэрэглэх, ташуу зүсэлт хийх, гэхдээ газрын гадаргуугийн бүх талбайнуудаар дамжихгүй, гэхдээ зөвхөн хагас. 40-60 минутын турш зуурмагийг үлдээгээрэй.
- 11-р алхам Fougace чидуны тосоор жигнэж, царцдас үүсэх хүртэл урьдчилан халаасан зууханд 200-40С-д 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- 12-р үе шат Хоорондоо услах, ширээн дээр тавина.