- гурил - 2 1/2 аяга (зуурмаг)
- өндөг - 1 хэсэг
- давс - 1 халбага
- ус - 1 шил (дулаан)
- үхрийн мах - 2 кг (мах дүүргэлт хийх)
- чийдэнгийн шил - 4 ширхэг
- хар чинжүү - 1/2 халбага
- cumin - 1 халбага
- давс - 1 халбага
- төмс - 1 хэсэг
- чидун бага - 2 зүйл. халбага
Дунд зэргийн аяганд холимог зуурмагийг хуурай найрлагатай холино. Дунд хэсэгт гүн гүнзгий хийж, халуун ус хийнэ, 1 өндөг нэмнэ. 5-6 минутын турш зуурах Зуурсан гурилыг 10-20 минутын турш зогсооно. Бид махыг жижиг хэсгүүд болгон бууруулсан. Махны махыг хийх махны махыг ашиглаж болно. Сонгиног сэгсэрнэ үү. Халуун ногоо нэмнэ. Цөцгийн тос нэмээд сонгино, махаа сайн холино. Дүүргэлт бэлэн байна. Энэ нь нилээд жижиглэсэн төмс нэмэх боломжтой байсан ч энэ нь зайлшгүй алхам биш юм. Зуурмагийг гарга. Блоклохоос зайлсхийхийн тулд гурилтай хамт услалт. Урт өргөн зурваст дахин аваарай. Квадратуудад хуваагаад ... ... ба ганц тэгш өнцөгт рүү хуваа. Зуурмагийг тэгш өнцөгт дээр дүүргэх. Дөрвөн тал дээр булангуудыг битүүмжилнэ. Энд юу тохиолдох ёстой вэ гэвэл ус буцалгаад хоёр зууханд хийнэ. Олон түвшний уурын зууханд мантигаа байрлуул. 45 минутын турш тогооч. Хоол бэлэн байна! Хар чинжүү болон цөцгийтэй улирал. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 8-10