Исгэлэн байцаатай жорыг дэлхийн олон хүмүүс хайрладаг боловч Славикийн орнуудад онцгой нэр хүндтэй болсон. Бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдаг. Ихэвчлэн байцаа үрж жижиглэсэн лууван, давс исгэж, заримдаа cumin, алим, эсвэл cranberries нэмнэ. Онцгой тааламжтай бол манжинтай даршилсан байцаатай жор. Бусад ямар ч тохиолдолд бүх үйл ажиллагаа амжилттай болох хэд хэдэн цэгийг харгалзан үзэх нь чухал юм. Магадгүй хамгийн чухал танил бол байцааны өөрөө юм. Энэ нь цагаан, хөлдөөсөн, шүүслэг биш байх ёстой. "Зөв" байцаа амт нь сайхан, шаржигнадаг. Мөн иоджуулсан давс хэрэглэдэггүй - энэ нь байцаатай зөөлөн, шаржигүй болгоно. Саранцэцэг нь наранцэцгийн тос бага зэрэг нэмэлт даршилсан өргөст хэмх, сонгино нь хослуулан төгссөн байна. Энгийн салат нь чимэн гоёг нэмдэг.
Орц:- Хар байцаа 2000 гр
- Лууван 200g
- Давс 20 г
- Bay хуудас 5 ширхэг.
- Pepper анхилуун 10 ширхэг.
- Алхам 1 2 килограмм байцаа, 1 том лууван, булан навч, амтат чинжүү, давс авах.
- Алхам 2: Толгойг 2 хэсэг болгон хуваа.
- Алхам 3 жижиглэсэн байцаа. Байцаа багасгах гэж оролдоорой хэтэрхий том биш, хэт нимгэн биш юм.
- 4-р алхам. Дээд талын хүснэгт нь энэ процесст хамгийн тохиромжтой. Нэмэлт бактери байцаа руу орохгүйн тулд урьдчилан сайтар угааж мартаж болохгүй.
- 5-р алхам: Том лууван дээр лууваныг тавь.
- Алхам 6 Алтанзул навч, амтат чинжүү, давстай ногоо нэмнэ. 2 килограмм байцааны хувьд та 20 грамм давс хэрэгтэй - халбага орчим, слайдгүй.
- Алхам 7 Алхах бүх зүйл. Буталсан буюу байцаа дар.
- Алхам 8 Жижиг хэсгүүд нь байцаа шилэн эсвэл паалантай сав руу фунт. Байцаа шүүс доош буулгах ёстой, үүнийг хийх, та чадах чинээгээрээ нударга шулуун байцаа шулуун.
- Алхам 9 Одоо байцаа тавган хамарч, дээр нь ачаалал тавина. 3 өдөрт халуун ногоотой байг. Өдөрт нэг удаа байцаа хийнэ. Дараа нь даршилсан байцаа, шилэн саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална.