Махны цэцэг
- Үхрийн мах, гахайн мах
- гахайн мах, нимгэн өөх тос
- мөөг
- сонгино
- давс
- чинжүү гашуун газар - амсах болно
- ургамлын гаралтай тос
- Хоолны утас
Хоол хийх:
1. Сонгино идсэн мөөгийг дүүргэхийн тулд. Махны бүрийг уутанд хийж, аль болох нимгэн бөхийж, тойргийн хэлбэрийг олоод, нимгэн давхарга авдаг. 2. Давс ба чинжүүтэй холилдох, дунд хэсэгт бөглөх (бөглөх ямар ч байж болно). 3. Хүрээг сайтар боодог, тойргийн ойролцоох махны захыг төв рүү аваачна. 4. Хиамны махан боодол нь махан бємбєгийг боож, цэцгийн баглаа хэлбэрээр хийдэг. За яахав, хүн бүр хэрхэн хоол хийхийг сонгоод: зууханд жигнэж, хосоороо эсвэл шарсан махаар хооллоорой. Шуудан ирүүлэхээсээ өмнө утас устгах. Сонгино, сармис, селөдерей нь нилээд жижиглэсэн байна. Газрын тосны хагас нь халсан, сонгино, сармис, селөдерей, шарсан мах, хутгаж, алтан хүрэн хүртэл нэмнэ. 4-5 минутын турш хуурч, шарсан мах нэмнэ. Талбар дээр тавина. (Хэрвээ мөөгийг хатаах бол эхлээд 1-1.5 цаг хүртэл дэвтээнэ.) Үүдний тавган дээр үлдсэн шарсан мах, хайруулын тавган дээр тахиа, амтлагч болон шарсан махтай улирал хүрэн хүртэл. Шингэн бараг уурших хүртэл вермут (эсвэл дарс) ба шөл нэмнэ. Дараа нь улаан лооль, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмнэ. хүйтэн усны аяга, нилээд жижиглэсэн шинэ мөөг. Энэ нь буцалгаад, гамтай мөөг хольц нэмнэ. 20 минутын турш таг болон шөлөөр таглаа.
"Nutty Delight" нь "Baked Delight"
- Carp 1.5 кг
- Сонгиногийн 2 гол дарга
- Шинэ өөх 200 грамм
- Хальсалж самар 150 гр
- Жижиглэсэн яншуй 50 гр
- 1 tbsp. л. ургамлын тос (жигд хуудсандаа тосолж)
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү.
Хоол хийх:
Миний CARP, бид үүнийг цэвэрлэж байна. Дотор болон дотор талыг нь давстай болго. Бид сонгиноыг цэвэрлэж, жижиг шоо дөрвөлжинд буулгана. Тос 100 гр жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Цэвэршүүлсэн самар нь хутгагчийг ашиглах газар юм. Халаасан хайруулын тавган дээр тарган, өөх тосыг хуваарилах хүртэл тараана. Дараа нь сонгино нэмээд зөөлөн байлгана. Самар болон самартай хамт сонгино, гурилыг 3 минутын турш хутгана. 160 В-ээс зуухыг урьдчилан халаагаад хутгаг богинохоноор гадагшлуулна. Бид бэлтгэсэн хушга-сонгины амтат загастай загас хийж өгдөг. Үлдсэн өөхийг нимгэн зүслэгт хийнэ. Бид загасыг загаснууд дээр тавьдаг. Бид шүдний хэвлий гэдсэнд хэвтдэг. Бид загасыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, зуух руу илгээнэ. 40 минутын турш жигнэх. Шүдээ салгах. Хуурайгаараа таваг услах хэрэгтэй.
Цагаан marinade загас
- Загасны 1 кг (CARP, Pike perch, catfish, carp)
- 1 дунд лууван
- 1 жижиг селөдерей үндэс
- 1 сонгины том толгой
- 1/2 аяга ургамлын тос (хайруулын тавган дээр)
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил.
Marinade:
- 1 литр ус
- 1 -2 ширхэг. булан орхидог
- 6-8 ширхэг. carnations
- Хар чинжүү 1-2 вандуй
- 1 tbsp. л. давс
- 1 tbsp. л. элсэн чихэр
- 6% -ийн хүснэгттэй цагаан цуу 180 мл.
Хоол хийх:
Бид загас, гэдэсний цэвэрлэгээ. Хэсэг болгон хайчилж ав. Prisalivaem, гуриланд сүйрч байна. Хоёр талаас нь ургамлын тосоор халааж тавган дээр тавь. Сонгино, лууван, селөдерейг хальслаарай. Сонгино нь хагас цагирагруу хуваасан. Лууван болон селөдерей - тойрог. Ургамлын тосыг сонгино дээр сонгино. Дараа нь лууван, селөдерей нэмнэ. Тогооч хүртэл бага дулаан дээр шарсан мах. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хоолны хольцыг асгаж, хайруулын тавган дээр шарсан загас. Бид marinade бэлтгэдэг. Усан дээр давс, элсэн чихэр хутгана. Бид булан навч, хумс, чинжүү, вандуй 1 минут тавьсан. Дараа нь цуу нэмнэ. Загасны ширхэгийг marinade-аар дүүргэхийн тулд загасыг зүгээр л хамгаалдаг. Гал тогоонд тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 1-2 минут дулаа Marinade дахь загас хөргөх үед 10-12 цагийн турш хөргөгчинд тавьдаг.
Усан үзмийн гельтой хүнсний ногоотой загас
- Ямар ч тийм яст мэлхий загасгүй 600 гр
- 4 дунд лууван
- 5 жижиг булцуутай
- хутганы үзүүр дээр цагаан чинжүү
- 1 tsp. давс
- цагаан гаа багахан хэсэг
- 1 tbsp. л. зөгийн бал
- Цагаан хуурай дарс 100 мл
- 0.5 аяга ургамлын тос (хайруулын хувьд).
Хоол хийх:
Жижиг хэсгүүдэд загасны филе хайчил. Давс, цагаан чинжүүтэй шүрших. Бид хоёр хоолны халбагыг асгаж, marinate явах. Сонгино, лууваныг цэвэрлэж, тууз болгон хувааж болно. Хальслуулсан цагаан гаа нарийн grater дээр rubbed. Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халаана. Бид загасыг marinade-аас аваад тосонд шарсан төмрийг 10 минутын турш талхаар хийнэ. Бид гүнзгий таваг хийдэг. Дараа нь алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос хуурч сонгино нь хайруулын тавган дээр. Бид давсалсан лууван нэмнэ. Хамтдаа шарсан байцаа. Хүнсний ногоо, шарсан төмс, цагаан гаа, зөгийн бал, согтууруулах ундаа нэмж, хурдан хутгана. Загасны дээд дээр marinade тавина. Энэ хоол нь хүйтэн, халуунаар үйлчилдэг.
Мөөг, тахиа зэрэг хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн
- 4 жижиг өндөгнүүд
- 4 амтат чинжүү
- 4 дунд улаан лооль
- 2 tbsp. л. чидун тос
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- Parmesan 50 г
Тахианы махны хувьд:
- 1 кг хөхний филетэй
- Цагаан хуурай дарс 2 шил
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос
Мөөг дүүргэлтийн хувьд:
- Шар айрагны 300 гр
- 5 жижиг булцуутай
- 3 tbsp. л. хуурай цагаан дарс
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос
- 1 бүрэн бус цайр. давс.
Sauce нь:
- 10% тос 1.5 аяга
- 3 tbsp. л. гурил
- nutmeg-ийн хавчих
- paprika
- давс
- хутганы үзүүр дээр цагаан чинжүү
Хоол хийх:
Тахианы махны булан, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Газрын тос бүхий дарсыг саванд буцалгана. Тахианы махыг 10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Сэрч байна. Wine цутгаж байна! 200 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Хагас нь хашай тайрах. Дараа нь халбагаар 1.5 см-ийн зузаантай хана байх ба бид давсаа цэвэрлэнэ. 15 минутын дараа хөрс хуулж ав. Бүх талаас нь чидуны тосоор салфетка ба тосоороо дэвтээнэ. Peppers хагас, бууруулсан, үрийг хасах. Зүгээр л чидун тосоор тослох хэрэгтэй. Бидний амтат чинжүү, eggplants нь биднийг гүнзгий саванд байгуулсан сүлжээ дээр нь тавьдаг. Талханд, тахиа булангийн чанасан байсан дарс шөл асгаж. Бид 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Улаан лоолийн хувьд бид дээд хэсэг (малгай) таслав. Махаа хайчилж, дотроос нь давсаар цэвэрлээрэй. Бид доошоо чиглүүлж 15 минутын турш орхино. Дараа нь оливийн тосоор салфетка ба тосыг зөөлрүүлнэ. Сонгино, мөөгийг хальслаарай. Бид жижиг шоо болгон хуваасан. Нь том хайруулын тавган хайлж цөцгийн тос нь. Зөөлөн хүртэл сонгино сонгино. Бид мөөг нэмнэ. Хамгийн их галыг өсгөнө. Дарснаа юүлэх ба шингэн уурших хүртэл хоолоо хийнэ. Дараа нь мөөг жижиглэсэн тахианы булангийн гурил нэмнэ. Хутгах Бид тосыг танилцуулна. Бид хэдэн минутын зайтай унтраадаг. Дараа нь бид давс. P nutmeg, paprika, цагаан чинжүү нэмнэ. Хутгах Бид галаас авдаг. Хашаа, улаан лооль, амтат чинжүүтэй чанасан иж бүрдэл. Сараалжтай пармезан бяслагтай. Хоол хүнсний ногоог тос жигд хуудсан дээр тараана. 25-30 минутын турш зууханд жигнэх.
Мах шарах хаш
- 3 том өндөгнүүд
- 300 гр гахайн мах
- Үхрийн мах 300 гр
- 3 өндөг
- 2 том сонгино
- Сармисын 3 хумс
- 100 г нь тамхи татдаг мах
- Ямар ч хатуу бяслаг 100 гр
- 3 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 хагас цагийн цутгамал давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- 1/2 tsp. Хольцууд
- Жижиглэсэн яншуй 50 гр
Хоол хийх:
Оношийг 200 ° С хүртэл халаана. Бид гахайн мах, үхрийн махыг махаар бутладаг. Илүүдэл талх хувааж, жижигхэн махыг цэвэрлэхэд халбага хэрэглэдэг. Тосыг нь хутгаж хутга. Үр дүнд нь "завь" тосыг жигд жигнэж тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Татсан махыг жижиг шоо болгон бууруулдаг. Ургамлын тосоор халааж таваг хайруулын тавган дээр тарааж, 15-20 минутын турш хуурч хааяа хааяа иднэ. Хэрвээ татсан гэрэлтэй бол бүх шингэнийг давслан давс, чинжүү, амтлагч нэмнэ. Хутгах 1 минут хуурна. Дараа нь хөрсний махны целлюлоз болон утсан мах нэмнэ. Хутгах 5 минут буцалгана. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Жижиг дөрвөлсөн сонгино хайчилж, сармис нь сармис цавчих. Үүнийг чөмөг рүү нэмнэ үү. Сармисаа бэлэн болтол тавь. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр гурван өндөг хийж, хутгана. 5 минут байлгана. Цэнхэр дүүргэх нь бэлэн болсон байна. Бид зуухны "завь" -аас гараад бид татсан махыг (слайдтай хамт) оруулав. Сараалжтай хатуу бяслагаар сайтар угааж, зууханд 10 минут эргэж ирнэ. Бид зуухнаас зуух авч, ногооноор чимэглэ.
Зуушны бялуу
- 1 дунд зэргийн хаш
- 1 том улаан лооль
- 2 өндөг
- 8 tbsp. л. чидун тос
- Улаан буудайн гурилын 2/3 аяга
- 1 tsp. жигд нунтаг
- хатаасан oregano газрын гадаргуу
- 1 tsp. давс
- 1 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 -2 tbsp. л. сүү эсвэл кофен.
Хоол хийх:
Үйрмэг дунд хэрчсэн хаш. Давс цацаж, 20 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь бид давсаа сайтар угааж, илүүдэл шингэн хашыг орхино. Чидун жимсний тос хагас боловсруулсан талхыг хайруулын тавган дээр халааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёуланг нь хашгаар хуур. Газрын тос шингээх тул амны алчуур дээр тараан хая. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүдийг хуваасан. Бид давстай өндөг, цахирмалын чимхүүр болон үлдсэн цөцгийтэй зоддог. Гурилын гурилыг хольж хольж, гурилыг холино. Зуурсан гурил зуурах. Хагас улаан лооль хайчилж, үрийг устгах. Бид жижиг шоо болгон хуваасан (огтлох үед сулласан шүүс, хатсан байх ёстой). Зууханд 180 ° C хүртэл халаана. Бид ургамлын тосны жижиг хэлбэрийг хэрэглэдэг. Зуурсан гурил зуурмагийг хольж, хөгцийг нь дүүргэ. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал сүү эсвэл титэм нэмнэ. Бялууг 180 ° C-д 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бөөрний шошны шош
- тахианы хөхний
- 2 дунд төмс
- 1 том лууван
- 2 өндөг
- 2 даршилсан өргөст хэмх
- Ногоон сонгино 100 гр
- 2 tbsp. л. цөцгий болон майонезаас
- 1 бүрэн бус st.l. давс
- 1 булан навч
- 1/2 tbsp. л. ургамлын тос.
Хоол хийх:
Бид шошыг colander руу шидэж байна. Дараа нь хүүхдийн ортой зуурах. Бид төмс хальсыг хусаад, нарийн grater дээр нь цэвэрлээрэй. Бөөр холино. Сармис, давс, чинжүү, газрын самар зэргийг нэмнэ. Сайн холино. Жижигхэн массыг олж авах халбага нь бид хушга хэмжээний хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэдэг. Бид тэдгээрийг гурилаар хийнэ. (Энэ нь бүх бөмбөгийг нэг дор нь эргүүлж, өргөн таваг дээр тавина). Улаан өнгийн халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хөнгөнцагаан хүртэл бөмбөгийг хуураарай. Бид халуун дулаан үйлчилдэг.
Тахианы салад
Тахианы хөхийг буцалгана. Усан дотор байгаа усыг буцлах, давстай болгоход хэрэглэнэ. Бэйн навчийг хая. Бид ходоодоо буцалсан ус руу цацлаа. Буцалгах шөлийг зөвшөөрөхийн тулд ойролцоогоор 20 минутын турш өндөр дулаанаар тогооч. Тиймээс мах илүү амттай болно. Дараа нь бид хөхийг шөлнээс авдаг. Сэрч байна. Урт нарийн зүсмэлүүд рүү хайчилж ав. Бид grater дээр төмс rubbed. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Усан дотор нь ус буцалгаж, төмс тарааж байна. Solim. Төмс фирмийг хадгалахын тулд хэдхэн минутын турш бай. Бид төмрийг фланданд тарааж, шилэн ус хийдэг. Бид grater дээр лууван RUB. Төмс чанасан усанд хоёр минут лууваныг буцалгана. (Лууван мөн чанартаа тогтвортой байлгах хэрэгтэй). Салфеткийг өндөгнөөс нь буулга. Халаасан ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр, Хуушуурын fry. Сэрч байна. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Давсалсан өргөст хэмх нь grater дээр rubbed. Бид ногоон сонгино нилээд цавчих. Бид бүх найрлагатай холбодог. Цөцгий болон майонезыг нэмнэ. Solim
Самартай төмсний сагс
- 6 жижиг төмс
- Ямар ч бяслаг 30 гр
- 1 өндөг
- 1 tbsp. л. ургамлын тос (тосолгооны материал хөгц)
- 1 хагас цаг давс
- хагас болгосон манжин (чимэглэл).
Дүүргэлтийн хувьд:
- 250 грамм хялгасан филетэй
- Бага өөхний бяслаг 150 гр
- 1 дунд зэргийн алим
- Цэнхэр том сонгино
- 3 даршилсан өргөст хэмх
- 1 tbsp. л. майонезаас, ногоон зүлэг, дилл болон яншуй хэд хэдэн мөчир.
Хоол хийх:
ТАЙЛБАР: 200С-т зууханд урьдчилан халаагаад Темс нь цэвэрлэж, том хэрчсэн дээр зүлгэнэ. Тэгэхээр бид шүүсийг шахаж байна. Бяслагны үртэс дээр том үрждэг. Төмс, өндөгнөөс холино. Solim. Үр масс нь маш зузаан давхарга нь ургамлын тосны хөгцтэй тосоор тархдаггүй. 20 минутын турш зууханд жигнэх. Сэрч байна. Apple, сонгино, өргөст хэмхүүд нь нилээд жижиглэсэн, нийлсэн. Бид байшингийн бяслаг, майонезаас, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Сайн холино. Жижиг зүсмэлүүдээр хялгасан филистийг хайчилж аваарай. Бяслаг, төмс нь tartlet бүрийн доод талд herring гурван зүсмэл тавьж байна. Бэлтгэсэн хольцтой tartlets дүүргэ. Бид шоо дөрвөлжин нь дээд засч байна.
Сармис croutons нь мөөг тос шөл
- 1 цагаан (цагаан хэсэг)
- 250 грамм шинэ мөөг
- 2 төмс
- 300 мл (30%) тос түрхэнэ
- 300 мл сүү
- Сармисын 1 хумс
- яншуйгийн баглаа
- 1 булан навч
- 500 мл ургамлын шөл
- Хэцүү талхны 100 гр
- 20 г цөцгийн тос
- Чидун жимсний тос 80 мл (наранцэцгийн байж болно)
- давс, чинжүү - амсах болно
Хоол хийх:
Бид цэвэр мөөгийг цэвэрлэж, хэрчсэн. Чидун жимсний тос болон цөцгийн хольцоор түрхэж, хөнгөнөөр хуурна. Нь хальсалж, хэрчсэн төмс нэмэх, түүнчлэн амт нь crumbled лаврын навч нэмэх. Бүгд 6 минут байлгана. Дараа нь мөөгийг нэмнэ. Solim болон чинжүү. Том саванд цөцгий, цөцгийн тос хийнэ. 10 минутын турш жижиг галаар халаана. Бид шөлийн бүх найрлагыг холигчоор зөөв. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал сүү, ногооны шөл бага зэрэг нэмнэ. Бид croutons хоол. Бид хуучирсан талхыг хэсэг болгон хуваасан. Бид чидун жимсний тос сармисыг хутгана. Бид тэдгээрийг 140-15С-т халааж халаахад 12-15 минутын турш тавина. Хуурмаг талх, алтан хальстай байх ёстой. Бид croutons-ийн халуун хэлбэрээр шөлөөр үйлчилдэг, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, жижиглэсэн ургамал нь garnishing нь.