Хоолны бүтэц дэх бидний биед орж ирж байгаа нүүрс ус ихэвчлэн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг гэдгийг мэддэг. Хамгийн их хэмжээний нүүрс ус нь янз бүрийн ангийн талх (дунджаар 40-аас 50 граммаар 100 грамм бүтээгдэхүүн), үр тариа (65-70 грамм), гоймон (70-75 грамм) -д олддог. Чихэрт маш их хэмжээний нүүрс ус байдаг. Чихэр, бялуу, бялуу, шоколад болон бусад чихэр үйлдвэрлэхэд шаардагдах элемент нь бараг цэвэр 100% нүүрсустөрөгчийн бүтээгдэхүүн юм.
Хүний хоол тэжээл дэх нүүрсустөрөгчийн хувь хэмжээг өдөр тутмын хоолны нийт калорийн агуулгын 56% -д оновчтой гэж үздэг. 1 гр карбогидрат нь бие махбодид 4 килокалоритын хэмжээг өгч, насанд хүрсэн эмэгтэй хүний цэс өдөрт 2600-3000 ккал өгөх тул карбогидратыг ойролцоогоор 1500-1700 килокалориороор хангах ёстой. Энэ энергийн үнэ нь 375-425 грамм нүүрс устай тэнцэнэ.
Гэсэн хэдий ч, цэсний эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нийт хэмжээг төлөвлөх хангалттай биш бөгөөд бүрэн бүтэн хоол тэжээлийг хангахын тулд илчлэгийн агууламжийг харгалзан үзэх нь хангалтгүй юм. Үнэндээ бүх нүүрс усны 80% нь ходоод гэдэсний замд аажмаар задардаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр илэрхийлэгдэнэ. Эдгээр бодисын жишээ нь цардуул, талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, төмс зэрэг өндөр агуулгатай байдаг. Бусад нүүрсустөрөгч хэрэглэх хэрэгцээ нь моносахарид болон дисахаридуудаар хангагдана. Хамгийн чухал моносахаридууд нь глюкоз, фруктозыг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь амттай амттай жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо байдаг. Дискакаруудаас бид хамгийн их мэдэгдэж байгаа бөгөөд бэлэн сахароз юмуу, бид энэ бодисыг жирийн амьдралд, манжин эсвэл чихрийн нишингэ -ээс олж авсан сахар гэж нэрлэдэг.
Манай хоол хүнсний нүүрсустөрөгчийн гол үүрэг нь биеийн бүх төрлийн физиологийн урвалыг эрчим хүчээр хангах явдал юм. Хоол тэжээл дэх эдгээр бодисуудын хангалтгүй байдал нь уургийн молекулуудын эрчим хүчний хэрэглээг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эргээд физик дасгал хийсний дараа булчинд тохиолддог сэргээн засах үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс фитнес клубт идэвхтэй сургалт явуулснаар хоол хүнсэнд нүүрстөрөгч их хэмжээгээр нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч, нүүрсустөрөгчийн хэт их хэрэглээтэй үед сөрөг үүргийг гүйцэтгэж чаддаг байх ёстой. Эдгээр бодисын илүүдлийг өөхөнд хувиргаж, илүүдэл жингийн хэлбэрээр хадгалж, илүүдэл биеийн жинг үүсгэж болно. Ялангуяа элэг шиг таргалалт ийм нүүрсустөрөгчийг ихэсгэх нь тэжээлийн үед холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, шүд цоорох өвчний хөгжилд хувь нэмрээ оруулдаг. Элсэн чихэр агуулсан амтат хоол хүнсний сөрөг нөлөө нь зөгийн бал, жимс, жимсгэний амтлаг амтыг агуулсан бусад нүүрсустөрөгчөөс бэлдсэн хоолоор солино.
Бие махбодид чухал үүрэгтэй биологийн үүрэг гүйцэтгэсний улмаас өнөөдөр хоол хүнсэндээ анхаарал тавьдаг нүүрс ус өөр нэг нь нүүрс юм. Хоол хүнсээр хангагдсаны дараа энэ нь гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хүний биед ашигтай бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг дэмжиж, холестерин болон бие махбодоос янз бүрийн хортой бодисыг зайлуулдаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг шилэн эс хангалтгүй байгаа нь цусан дахь холестерины түвшин, чихрийн шижин, цусан дахь холестерин, цусны хавдар, өтгөн хатах, бөөлжих өвчин зэрэгт хүргэдэг. Тиймээс хоол тэжээл дэх энэ нүүрсустөрөгчийн үүрэг ямар ч тохиолдолд дутуу үнэлэгдэж байх ёстой. Хоолны ширхэгийн хэмжээ нь ойролцоогоор 20-25 грамм байх ёстой. Энэхүү нүүрсустөрөгч их хэмжээгээр вандуй, буурцаг, том ширхэгтэй гурил, үр тариа, төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнээс олдоно.
Тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг хэрэгжүүлэх зохистой хоол тэжээлийг бий болгоход нүүрсустөрөгчийн үүрэг маш өндөр байдаг. Шаардлагад нийцсэн категори нь хоол тэжээлийн эдгээр бүрэлдэхүүний зайлшгүй шаардлагатай хэмжээг харгалзан эрүүл мэндийг хангаж, олон тооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусална.