Газпачо физали болон улаан лоолийнхээс
Хадгалалт: 4
Caloric value: 260
Хоол хийх: 20 мин
- Улаан лооль - 700 гр
- Physalis-300 г
- сонгино - 1
- жижиг сармисын толгой - 4 дусал
- хуурай лаврын - 1
- самар чимхлэнэ
- Чидун жимсний тос - 100 гр
- талхны шарсан талх
- бар сам хорхой (чимэглэл) - 12-15 ширхэг.
- давс, чинжүү
Улаан лоолийн илжиг дээр арьсыг зайлуулахын тулд 20-30 секундын турш буцалж буй усанд буцалгаж, хөндлөн огтлолцоно. Дудлаа аваад, тус бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж хийнэ. Physalis нь ухуулах хуудаснаас цэвэрхэн. Холигч саванд physalis, сармис, сонгино нэмж тавьдаг. 15-20 секундын турш Beat Дараа нь жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмээд үргэлжлүүлнэ. Чидун жимсний тос хийнэ, давс нэмнэ. Өөр 10-15 секундын утгыг аваарай. Амт амтаас хамаарч элсэн чихэр эсвэл халуун чинжүү нэмж болно. Загаснаа самнахдаа шарж таваарай. Цагаан талх (ааруулыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой) өнцөг булангуу зүсэж, оливийн тос, хатаасан лаврын холимогоор тосолно. Талх, жигнэмэгийг аль алин дээр нь хайруулын тавган дээр нэвт гарга. Газпачо сам хорхойд хийж, сам хорхойтой хамт гоёлоорой.
Lemon tartlets
Тоо хэмжээ: 8-12 tartlets, бэлтгэх: 40 мин (хөргөхөд 1 цаг), хоол хийх: 20 мин
Тарваганы хувьд:
- Улаан буудайн гурил 250 гр
- Цөцгийн тос 250 гр (хөргөгчнөөс)
- 2 yolks
- 1/2 tsp. давс
Дүүргэлт ба сиропын хоол:
- 2 том өндөг
- 75 гр элсэн чихэр
- 5 лимон
- Хүчиллэг бус цөцгий 75 грамм
- 2 халбага улбар шар, эсвэл манганин, эсвэл нимбэгийн архи (triplesec эсвэл Cointreau гэх мэт)
- Нунтаг элсэн чихэр 150 гр
- ванилийн баяжмал цөөн хэдэн дусал дуслаарай
Гурилтай хамт (175 гр), давстай гурилыг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Гуриланд ховил хийж, ёроол руу уудаг асгаж, түргэн зуураа гараараа хутгаж ав. Туршилтаас бөмбөгийг гаргаж хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээнэ үү. Хэрэв зуурмаг муу хэвэндээ байвал мөстэй усанд 2-оос илүү халбага нэмнэ (хэтэрхий их ус байх ёсгүй, тэгэхгүй бол зуурсан гурилыг буцааж болохгүй). Хөргөгчөөс зуурмагийг 6 хэсгээс бүрдэнэ. Гурилтай өнхрөх зүүг сайтар угааж, зуурсан гурилын хэсэг бүрийг tartlet хөгцний диаметртэй тэнцүү ойролцоогоор давхаргад хийнэ. Зуурмагийг хөгцрүүлж, тосолж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. 20 ° С-ийн зууханд 180 ° C-ийн жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас хөргөж, зуурмагийг хэвэнд нь хөргөнө. Нимбэг нь шүүсийг аваад шүүсийг шахаж авна. Зоригтой бай. Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн баяжмал, нимбэгний ундаа, цөцгий, 100 мл нимбэгний шүүс, холигчоор зуурагчаар зуурагчаар зуурдаг. Та вазелин шиг их байх ёстой. Мөөгөнцөр зуурсан гурилаар дүүргээд тавь. Тарвагыг 120 ° С-т 15-20 минутын турш талханд хийнэ. Хөргөх, хөгц маягийн tartlets-ийг авч, нунтаг сахараар цацна. Сиропыг бэлтгэ. Хальдаг 4 лимонийг маш нимгэн урт тууз болгон хувааж хийнэ. Zedra, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс 5 халбага, хайруулын тавган дээр халааж бага дулаан дээр буцалгана (7-10 минут). Сироп дахь zedra ил тод болж, бараг л саатал руу эргэх хэрэгтэй. Талхыг хөргөж, нэг сиропоос хальслын хальсан дээр тавьдаг сиропны халбагаар дээр хийнэ.
Норвегийн давсалсан Норвеги хергинтэй Салад
- Хөнгөн давсалсан Норвеги Херенгийн 120 гр филетэй
- 2 халбага бага өөх тос цөцгий
- Нимбэгний шүүс 5 гр
- Ногоон сонгино 4 өд
- Эрдэнэ шишийн шанцайны 35 грамм
- Ургамлын тос 100 гр
- Бородино талхны 20 гр
- 5 г наранцэцгийн үрийг
- Cranberries 5 гр
- Улаан сонгино 10 грамм
Хоол хийх:
1. Хуурамч толгойноос тасарч, доторхийг нь зайлж, зайлж угаана. 2. Буцааж, хальстай зүслэг хийж дараа нь филетэд ялгаж, үлдсэн ясыг зайлуулна. 3. Царцаатай фильтрийг сайтар хутгана. 4. Бородино талх зууханд шоо дөрвөлжин, хуурай болтол бууруулсан. 5. Холимогоор цөцгий, нимбэгний шүүс, ногоон сонгино, ургамлын тос холино. 6. Талх дээр нь эрдэнэ шиш, салаалсан навчны дээр улаан сонгино дээр тавь. Сармаа хийнэ, үрийг нь цацаж, Бородино талх, жимсгэний cranberries нь breadcrumbs.
Тахианы элэгний францын парад
Хоол: 6-8, бэлтгэл: 20 минут, бэлтгэл: 30 минут
- Тахианы элэг 500 гр
- Цөцгийн тос 100 гр
- 100 гр нимгэн зүссэн гахайн мах
- 100 мл өтгөн тос
- сармисны хумс
- 100 мл хуурай шампан (эсвэл бусад хуурай гялтганасан дарс)
- 1 tbsp. л. элсэн чихэр
- давс, чинжүү
- 1 нимбэгний хальс
- brioche эсвэл baguette нь шарсан талх (тараахад зориулагдсан)
Элэг угаах, хальснаас хальсан хальс, цаасан амны цаасаар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сармис цэвэр, нунтаглана. Бэкон нилээд жижиглэсэн. Том хэмжээний grater дээрээс нь үзээрэй. Хайруулын тавган дээр дулаан 1 tbsp. л. цөцгийн тос. Хонины махыг хайруулын тавган дээр тавина. Таван минутын турш гахайн махыг гахайн элэг нэмнэ. Дулаанаас хайруулын тавгыг аваад хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Хайруулын агууламжийн агууламжийг гал тогооны процессор (хутгагч) аяганд хийнэ, тосыг нэмж, парад руу хутгана. Хулганаа аяга тавь. Оргилуун дарс, давс, чинжүү хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Гараар зөөлөн асгана уу. 190 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Талхыг жигнэсэн таваг дээр тавь. Тагийг нь 30 минутын турш жигнэх. Жигнэмэг, бросоцигийн зүсмэлүүд дээр халуун, хүйтэн үйлчил. Сэндвич бүр нимбэгний хальстай жижиглэсэн байна.
Fettuccine порциний мөөг болон тахианы булантай
Орц (нэг удаа):
- fetuchini - 100 гр
- тахианы булангийн хэмжээ - 60 гр
- Шинэ эсвэл шинэ хөлдөөсөн мөөг - 4 ширхэг.
- leeks - цагаан хэсгийн хагас
- Чидун жимсний тос -25 г.
- тос (20%) - 80 гр
- Gorgonzola эсвэл brie бяслаг - 5 гр
- цагаан дарс - 40 гр
- сармис - 1 лийр
- Parmesan сараалжтай - 20 грамм
Хоол хийх:
Их хэмжээний аяганд дунд зэргийн температурт, жижиг тосонд сармис, мөөгийг чипс хүртэл байрлуулна. Сонгино, тахиа буланг нэмж, нимгэн тууз болгон хувааж, хуурай цагаан дарс эсвэл ус хийнэ. Бид дарсыг ууршуулахыг хүлээж байна. 8 литр саванд 3 минутын турш fettuccine буцалгана. Бид уснаас зуурмагийг авч, саванд хийж, бүх зүйлийг холино. Цөцгий нэмж, минутын турш ууршуулж, цөцгий түрхэнэ. Gorgonzola эсвэл Brie бяслаг нэмээд бүгдийг нь холино. Нэг хавтан дээр тарааж Parmesan-тай шүрших хэрэгтэй. Цагаан мөөгийг аврага тамирчид сольж болно. Бүх пессийг далайн хоолтой гоймоноос бусад Parmesan-тэй байдаг. Gorgonzola эсвэл Brie бяслаг нь таваг нь онцгой амтыг өгнө.
Бөөрөлзгөнө суманд зөгийн бал лийр
Орц:
- лийр (хатуу сорт) - 2 ширхэг.
- зөгийн бал - 4 tsp.
- огноо - 4 ширхэг.
- шүүс, нимбэгний хальс
- бөөрөлзгөнө
Хоол хийх:
Лийрийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, цөмийг анхааралтай зайлуул. Зөгийн бал тус бүрт 2 teaspoon зөгийн бал тавина. Угааж, сайтар угаана, зөөлөн болгохын тулд нэвт норгоод, ясыг нь салгана. Лийр бүрт хоёр огноог тавь. Нимбэгний шүүстэй холилдон услах хэрэгтэй. Тагийг нь чихмэл лийрийг тавин 50 г нэмж, тагийг нь тагла. Ус түгжээг 5-6 минутын турш идэвхжүүлсэний дараа хамгийн бага температурт тогооч. Дараа нь зуухыг зуухнаас салгаж, 5-6 минутын турш зогсооно. Бага температур нь энэ хоолыг маш сайхан, мартагдашгүй үнэртэй болгодог. Эдгээр бүх витаминууд эдгээр лийр дотор аль болох их хэмжээгээр хадгалагдах болно. Хоолны температурыг багасгана. Энэ хоол нь илүү ашигтай байдаг. Та ус руу ямар нэг жимс нэмж, жишээ нь, бөөрөлзгөнө, зөгийн бал халбага, та лийртэй соустай байх болно. Лийз нь амтат хоол буюу оройн хоолны тусдаа хоол болно.
Хатаасан гүйлс, самартай шар будаатай шөл
Хоол: 4-6, бэлтгэл: 20 минут, бэлтгэл 40 минут
- 400 г шар будаа (эсвэл будаа будаа)
- 250 гр хатаасан чангаанз
- Цөцгийн тос 600 гр (20%)
- Аливаа самар 100 гр
- 5 өндөгний шар
- Элсэн чихэр 170 гр
- тос (өөх тос хэлбэр)
- давс
Шар будаа зайлж, буцалж буй давстай усанд унтах. 3 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр хийж, хийж дуусгах хэрэгтэй. Цөцгий болон үлдсэн сахартай хамт yolks Beat. Шар будаатай хольж, буталсан самар, хатаасан чангаанз нэмнэ. Цөцгийтэй жигнэмэг эсвэл гүн хайруулын тавган дээр тавь. Холимогийг 160 ° С-т 40 минутын турш зууханд хийж, жигд болгоно. Цөцгий эсвэл чангаанз чанамал үйлчил.
Cherries болон шанцайтай будаа
Хоол: 4-6, бэлтгэл: 20 минут, бэлтгэл: 30 мин
- 100 гр чанасан цагаан будаа (мөн өчигдрийн будаа будаа тохиромжтой байдаг)
- 700 гр гэрийн бяслаг
- Элсэн чихэр 200 гр
- 4 өндөг
- 2 халбага semolina
- ваниллин sachet
- 1 tbsp. газрын шанцай
- Интоор 300 гр (гэсгээх боломжтой)
- Цөцгийн тос 200 гр
Өндөг цохих. Бусад бүх найрлагыг холино (та холимогоор зуслангийн байшин бяслагыг урьдчилан хольж болно). Зуурсан өндөгнүүдтэй аарцны массыг нэгтгэнэ. Хольцыг тос жигд таваг эсвэл гүн хайруулын тавган дээр тавь. Зууханд 180 0С-т 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Улбар шар нь Manna Casserole
Хоол: 4-6, бэлтгэл: 30 минут, бэлтгэл: 15 минут
- Semolina (эсвэл semolina будаа дууссан) 50 гр
- 400 мл жүржийн шүүс (хамгийн тохиромжтой - цэвэршсэн ч савлах боломжтой)
- 350 гр гэрийн бяслаг
- 4 өндөг
- Элсэн чихэр 70 гр
- тос (өөх тос хэлбэр)
Мөөгөнцрийн уурагыг сайн болго. Саванд эсвэл зузаан ёроолд нь саванд шүүсийг буцалгана авчирдаг. Нимгэн урагдалтанд амра дээр цутгаад бэлэн болтол бэлэн байгаарай. Баяжуулсан мангогаа хөргөгчинд 2 ширхэг холино. Үлдсэн эгнээ, элсэн чихэр бүхий зуслангийн байшин бяслаг холино. Керарерийн тендерийг хийхийн тулд бяслагыг холигчоор урьдчилан зуурах боломжтой. Цөцгийн тосоор жигнэх таваг эсвэл хайруулын тавган дээр ааруулын масс, дээд тал нь - манго давхарга тавьдаг. 190оС-д зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Улбар шар өнгийн саатал хамт үйлчил. Уураг нь алга болсныг баталгаажуулахын тулд холигчоор нь манго давхарга дээр байрлуулж, зууханд хийнэ. Үйрмэг царцдастай Casserole авах.
Хиам, улаан лооль, бууцайтай хамт хөрвүүлэх
4 нэгжийн хувьд:
- 10-12 буцалгах бүрхүүл (коньяк):
- Интоорын улаан лоолийн 200 грамм
- Хоолны утсан гахайн мах 200 гр
- Бууцай багатай
- сурган хүмүүжүүлэгч
- 2 улаан лооль
- 30 грамм Parmesan сараалжтай болгосон
- 3 tbsp. л. чидун тос
- давс, чинжүү
2 ширхэг улаан лооль, Parmesan арвин, чидун жимсний тосоор холино. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр гахайн маханд хувааж, куб, интоорын улаан лооль, хагас талыг нь тайрч, 4 минут 5 чидуны тосонд шарж өгнө. Дараа нь гахайн болон улаан лоолийн бууцайнд нэмэх Parmesan бяслаг, давс, чинжүү, мөн нэг минутын турш халааж, халааж авна. Үрийг дүүргэх нь буцалсан бүрхүүлийг дүүргэж, 150 0С хүртэл халаадаг зууханд 5 минут тавина. Нум сумыг навчаар чимэглэх үйлчлэх халуун дулаан зөвлөгөөнүүд.
Хүнсний ногоо, лаврын талаар ярих
4 нэгжийн хувьд:
- 10-12 чанасан дунгийн бүрхүүл (concilions)
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1/2 зутан
- 1 Болгарын чинжүү
- 150 гр ногоон вандуй
- 1 tbsp. л. бальзам
- 4 tbsp. л. чидун тос
- лаврын цөөн хэдэн sprigs
- давс, чинжүү
Ногоон вандуй буцалсан усаар гууж, талыг нь 45 градусын өнцгөөр огтолно. Зүкчи бол нимгэн дугуй, Болгарын чинжүү - том зүсмэлүүдтэй. Чичирхийллийн тос, давстай чинжүү, шарсан махтай хүнсний ногоо цацаж, хоёр талдаа халуун талхлааг нь 3-4 минутын турш болгоно. Дараа нь шарсан хүнсний ногоо зажигнаагүй жижиглэсэн байх ёстой, ингэснээр тэд түүнийг хүлээн авдаг. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо хийцтэй бүрхүүлүүд нь бальзамыг халааж, 150 градусын зууханд 5 минутын турш халаана. Халуун хясаа нь лаврын навчаар засаж, үйлчилдэг.
Salmon болон аспарагустай нөхөрлөх
4 нэгжийн хувьд:
- 10-12 чанасан дунгийн бүрхүүл (concilions)
Дүүргэлтийн хувьд:
- 200 грамм хулд филе (арьс, ясгүй)
- Asparagus 250 гр
- 100мл чидун жимсний тос
- 1 алим
- 5 tbsp. л. чидун тос
- хагас нимбэгний шүүс
- Сармисын 1 хумс
Холимог салат целлюлоз, сармисны хумс, цөцгийн тосны 4 халбага, хагас нимбэгний шүүстэй нухашаар хутгана. Үр дүн нь нухсан төмс, чинжүү. Аспарагусын тусламжтайгаар арьсны дээд давхарга (илүү зөөлөн тендерээр) хальсыг хальслан, тосыг тослогтун, давс, чинжүү, шарсан махыг 3-4 минутын турш хоёр тал дээр шарах. Шаржны хүнсний ногоо тариалахын тулд холих хэрэгтэй. Цөцгий бүрт бүрдсэн салаат нухашны хагасыг нь жижиглэсэн хулд, асаргаа, чидын дөрөвний нэгийг, 150 ° С температурт 4-5 минутын турш зууханд халаана.
Улаан Ginger Salad
- 4 коронек (persimmon зөөлөн байх ёсгүй)
- Интоорын улаан лоолийн 200 грамм буюу
- 3 ширхэг улаан лооль
- Улаан сонгино 2 толгой
- 2 tbsp. л. самар
- 2 чинжүү чинжүү
- Cilantro 4 sprigs
Шатахууны хувьд:
- 4 tbsp. л. чидун тос
- 2 tbsp. л. teriyaki сумс
- 1 tsp. зөгийн бал давс
Хуурай хайруулын тавган дээр шатаасан самар. Persimmon том зүсмэлүүд, хагас нь интоорын улаан лооль (тогтмол улаан лооль зүсмэлүүд нь Persimmon шиг бууруулсан). Чилий улаан чинжүүгээс үрийг нь нимгэн цагираг болгон хуваасан. Улаан сонгино хайчилбарыг хагас тойрог болгон хуваа. Cilantro нилээд жижиглэсэн. Чи хэрэгтэй бүхнийг цэнэглэхийн тулд холино. Том саванд салат найрлага хийж, хутгана. Бие даасан таваг буюу шаржигнах мах, тахианы хамт үйлчил.
Хар тамхи, зулзаганаас гарсан зуурмаг
Хоол: 4, хоол хийх: 10 мин
- 4 чанасан төмс
- zucchini
- 150 гр тамхи татдаг загас (арьсгүй филетэй)
- ямар нэгэн шанцайны ургамал (frieze, rucola, iceberg)
- Ногоон сонгины өд 3
- 4 tbsp. л. чидун тос
- давс, чинжүү
Төмс, сөөгөнцөр нь дугуйланд хуваасан, давс, чинжүү болон шарсан мах нэмээд чидун тосонд шарсан мах эсвэл халуун хайруулын тавган дээр нэмнэ. Жижигхэн зүсмэлүүдтэй нугасаа хус. Хатаасан ногоо нь бие биетэйгээ ээлжлэн тавьдаг хавтан дээр тавьдаг. Дээрээс нь mackerel тавьж, дээр нь - Lettuce навч, ногоон сонгино.
Шохой болон халуун ногоотой тахианы мах
Хоол: 4, хоол хийх: 20 минут (даршилж +10 мин)
- 4 яс, арьсгүй тахианы хөх
- 25 мл байгалийн тараг
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- шинэ чинжүү чинжүү (эсвэл газрын улаан чинжүү нунтаг)
- 1 шохойн шүүс
- 1 tsp Хуурай oregano (эсвэл шинэ twigs)
- Сармисын 1 хумс
- 2 амтат чинжүү
- 1 сонгино
- хөлдөөсөн бууцай, байцаа
- пак-чо чанасан цагаан будааг (чимэн гоё), эсвэл pita гэж нэрлэдэг
- давс
Том саванд тараг, цөцгийн тос, улаан чинжүү (шинэ үрийг арилгаж нимгэн цагирганд хуваагаад), шохойн шүүс, хужирыг холино. Давс. Холимог дахь тахианы хөхийг тавьж, 10 минутын турш маринаар орхи. Үрийг нь амтат чинжүү аваад, улирал болгон бууруулсан байна. Сонгино хайчилж, найман болгон хуваасан. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тахианы хөх (ямар ч marinade), хүнсний ногоо, бууцнаас бусад. Зөөлөн, улаан хүрэн ногоон хүртэл хүнсний ногоо бяслаг хийнэ. Тал тус бүр 3-4 минутын турш шарсан тахианы маханд хийнэ. Эцэст нь бууцайны навч, савыг нэмж, 30 секундийг халааж, дулаанаас салгана. Хүнсний ногоо тахиа, цагаан будаа, цагаан будаатай хамт хооллож үйлчилнэ.
Цагаан шоколадтай мандаринууд
Хоол: 4, хоол хийх: 20 мин.
- Цагаан шоколад 200 гр
- 20 грамм тос (22%)
- Байгалийн тараг 250 грамм
- Үр хөврөлгүй 10-12 хүрэнцэр
- 4 tbsp. л. гашуун шоколад идэж байна
Шоколад тосыг усан банн дээр хайлуулж, өрөөний температур хүртэл холино. Тараг нэмээд хөргөгчинд хийнэ. Арьс, цагаан судлуудаас янжуурыг хальтирч хутгана. Нимгэн давхарга дээр өндөр шилэн саванд нэг халбага хийнэ. Мандарины зүсмэлийг нэмж, тосны хоёр дахь давхарга нэмнэ. Тиймээс шилэн сав дүүргэх хүрэн хүрэнцэр, цөцгийн тосыг өөрчил. Чийгсэн шоколадтай амтат хоол хийж, үйлчилнэ.
Хүнсний ногооны үхрийн махны тендер
Хоол: 4, хоол хийх: 30 мин
- 250 грамм үхрийн махны хальс, цуснаас цэвэрлэсэн (4 ширхэг)
- 1 хаш
- 1 амтат чинжүү
- Baku улаан лоолийн 100 гр
- Сармисын 1 хумс
- 1 сонгино
- 4 tbsp. л. чидун тос
- 2 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
Хоёр тал дээр үхрийн мах, давс, чинжүүг аваад хаяна. Pepper талыг нь багасгаж, үрээр болон судлуудаар цэвэрлэв. Хаш хальс (хэд хэдэн судалтай байлгах). Томоохон шоо болгон хүнсний ногоо хайчил. 2 минутын туршид чидун (2 хоолны халбаганууд), өтгөн тос (хоолны халбага) хольцтой сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурч дээр тавь. Дараа нь цөцгийн тосыг нэмээд 3 минутын турш хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь сонгино, жижиглэсэн сармис, хэдэн минут, чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, хоёр дахь хайруулын тавган дээр халааж - махны хувьд. Хоёр талд нь 5 минутын турш үлдсэн чидун тосыг халуун хайруулын тавган дээр үхрийн маханд хийнэ. Махан дээр тавьсан махыг тавган дээр нь тавган дээр нь шарсан маханд, махыг нь шүүсийг нь дэвтээнэ. Хүнсний ногоотэй таваг дээр мах бэлтгэх.
Дорад хосуудын хувьд
Хоол: 4, хоол хийх: 30 мин
- 2 Дорадас (бүхэл бүтэн)
- 1 сонгино
- хуурай нохойн цөөвөрнө
- хуурай гаа могой
- жижиглэсэн яншуй
- жүүс 1/2 нимбэг, эсвэл 1 tbsp. л. чидун тос
- Narcharab sauce 10 грамм
- давс
Сонгино хайчилна. Шоо дөрвөлжинд маш нарийн биш. Сонгино, нохой мод, гаа, яншуй хольж, нимбэгний шүүс, эсвэл цөцгийн тос нь цацаж. Гараараа сайн холино. Загаснаа угааж, дотор талыг нь зайлуулж, давс, эдийг нь ав. 25 минутын турш уураар жигнэнэ. Нимбэг болон сумс narsharab хамт үйлчил.
Ацарахын хургатай хурга ба хурга
Хоол: 4, хоол хийх: 30 мин
- 4 ямааны хурганы хуягтай хэсэг
- Курджук 50 грамм
- Элэг хурганы 200 грамм
- Ногоон аспараг 2-3 иштэй
- чийдэнгийн сонгино
- 3-4 интоорын улаан лооль
- Narcharab sauce 10 грамм
- давс, хар газрын чинжүү
Элэгнээс хальсыг авч, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Өмд нь нимгэн зүсэгдсэн. Ясны дээр Солонгосын сегментүүдийг таслана. Бүх махыг бага зэрэг арилгадаг. Давс ба чинжүү. Хуурай, сайн халсан тавган дээр таваг нь курдукын хэсгүүдийг эхлээд тавь. Өөх тос нь дуусахад хэсэг хэсгээрээ эргэж, махаа хусуураар нь дараарай. Аарцаа, сонгино саванд хийж, минутын дараа элэг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Өндөр дулаанаар 2-3 минут орчим шарсан байгаарай. Дараа нь элэг эргүүлээд хусуураа хайруулын тавган дээр хийнэ. Эхлээд хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс, элэг, аспарагус, латин, сонгино, хамгийн сүүлчийн гэхдээ улаан лооль зэргээс арчина. Бүгдийг нь тавган дээр тавьж Narsharab сумаа асаана.
Zucchini болон Baku улаан лоольны амтлагч
Хоол: 4, хоол хийх: 30 мин
- 2 zucchini
- 4 Баку улаан лооль
- 50 грамм Parmesan сараалжтай
- яншуй жижиг багц
Sauce нь:
- өндөг
- Наранцэцгийн тос 100 гр
- 20 гр чидун
- Зуурмагийн 20 гр
- 20 грамм гич
- Tabasco сумстай хос дуслууд
- 100 гр шар буурцаг сумс
- 2 tbsp. л. тахианы шөл
- сармисны хумс
- 10 гр нимбэгний шүүс
- 40 грамм Parmesan сараалжтай болгосон
Sauce нь наранцэцгийн тосоор сэрээтэй хамт өндөг зоддог. Дараа нь бүх найрлагыг холигч дээр хийж, зузаан, нэгэн төрлийн масс хүртэл нь зуурна. Зүсбүүкийг нарийхан өндгөн эсээр нь хайчилж ав. Тэднийг дусаагуур дээр тавган дээр давс, чинжүү, таглаад 5-10 минутын турш нэмж, шүүсийг маш хөнгөн болгох. Улаан лооль нь арьсыг салгаж аваад (арьсыг эхлээд буцалж буй усанд улаан лооль хийж, дараа нь мөс ус руу дүрж авбал амархан арилгадаг). Жижиг шоо болгон улаан лооль хайчил. Нилээд цавчих яншуй, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн мөчрийг үлдээж байна. Зүсчний тойрог бүрийн төвд цуу, улаан лооль нь дээд цорго, парман болон яншуйгаар цацна. Үлдсэн яншуйтай таваг тавь.
Cranberry-mandarin цууны амтлагчаар хийсэн гахайн мах
Гахайн махны хувьд:
- Гахайн махны 1 кг
- Сармисын 5-6 хумс
- 2 tbsp. л. майонез
- 1 tbsp. л. гич
- 3 tsp. гахайн махны амт
- 1 tsp. чинжүү хольц
- 1 tbsp. л. кунжутын үр
- 50 мл чидун тос
- 20 гр шинэхэн розмарин
Цангис суманд:
- 150 гр цангис жимсний шүүс
- 2 tangerines
- 2 tbsp. л. виски эсвэл коньяк
- 1 tbsp. л. зөгийн бал
- 1 tbsp. л. нишингийн сахар
- 1 tbsp. л. Тээрэмд кардамон
- давс хучих
Салмонтоор бүрсэн үстэй цув
Хоол: 4, бэлтгэх: 20 минут, бэлтгэл: 10 мин
- Арьсанд 400 грамм хулдал хуланг
- 3 төрлийн ургамал
- 3-4 дунд өргөст хэмх
- Хийн түлшийг 1/4 байцаатай болгох
- 1 tbsp. л. гич
- 4 tbsp. л. чидун тос
- 150 мл байгалийн тараг
- 4 tbsp. л. teriyaki сумс
- давс, чинжүү
Махатоф
Хоол: 4, бэлтгэл: 40 мин
- 1 кг үхрийн махтай (сэгсэрч) тендер
- 3 tbsp. л. чидун тос
- Хөлдүү интоорын 250 грамм
- давс, чинжүү
Sauce нь:
- Хөлдөөсөн цангисын 250 гр
- 3 tbsp. л. элсэн чихэр
- 1/2 tbsp. л. цөцгийн тос
- 3 tbsp. л. Ус
Жимсний доройтол. Кино, шөрмөсөөс тендерийг хайчилж ав. Ном шиг хайчилж, дээшээ эргүүлээрэй. Кинотай хавсаргаж, давхарга үүсгэхийг хориглодог. Энэ нь давс, чинжүү сайн байдаг. Мах интоор дээр тавиад өнхрүүлээрэй. Капрон утас эсвэл татлагаар бэхлээрэй. Чидун жимсний тосоор алтан хүрэн хүртлээ өнхрүүл. Дараа нь цаасан саванд хийж, 180 ° С-т 25 минутын турш зууханд хийнэ. Шарсан талхыг хийхдээ соусыг асаагаарай. Хагас цангис, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг тавыг 3 tbsp нэмнэ. л. ус, буцалгаад авчрах. Заримдаа 5 минут байлгана. Үлдсэн cranberries нэмж, тэднийг буцалгаж буцааж авч, халааж арилгах. Ширээнээс гаргасан эцсийн өнхрийг аваад 5-7 минутын турш зогсооно уу. Халуун амтлагчаар үйлчил.
Apple-ийн ванилийн соус, бөөрөлзгөнө чанамал
Хэмжээ: 4-6, бэлтгэл: 40 минут (зуурсан гурилыг +30 минутад байлгах) бэлтгэх: 40 минут
Туршилтын хувьд:
- Гурил 250 гр
- Цөцгийн тос 150 гр
- 30 мл халуун ус
- Өндөг
- Бялуу нунтаг 1/2 уут
- Хайлсан цөцгийн 50 г (тосолгооны зориулалтаар)
- давс
Дүүргэлтийн хувьд:
- 5 алим
- Элсэн чихэр 200 гр
- 150 гр үзэм
- 4 tbsp. л. нарс самар
- 1 tsp. шанцай
- ваниллин sachet
- хагас нимбэгний шүүс
Ванилийн соусын хувьд:
- 200 гр тос (35%)
- 4 настай
- Элсэн чихэр 70 гр
- 1 ванилийн бантан
- Бөөрөлзгөнө чанамал (үйлчлэх зориулалттай)
Зуурсан гурил, давс, өндөг, жигнэмэг, цөцгийн тос болон 30 мл халуун усыг холино. Уян хатан гөлгөр зуурмагийг аяганд шахаж, аяганд хийж 30 минутын турш тасалгааны температурт үлдээнэ. Хальс алим, дөрөвдүү болгон хуваасан, үрийг устгаж, нарийн нимгэн зүсмэл хуваасан. Харанхуй биш байхын тулд нимбэгний шүүстэй алимыг нэн даруй цацаж байна. Pine самар, үзэм, ваниллин, элсэн чихэр, шанцайтай алимыг холино. Гөлгөр алчуур дээр маш нарийн ширхэгтэй өнхрүүлээд, алчуурыг арилгаж, хайлсан цөцгийн тосоор арилгаагүй. Зуурсан гурилын ирмэгээс 2 сантиметрээр талыг нь давхиж, давхаргын дээр зуурсан гурилын дээр тавина. Зуурмагийг алчуураар өнхрүүлэн эргүүлээрэй. Төмөр хайлсан цөцгийн тосыг сайтар зөөлрүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Жигнэмэгийг 180 ° C температурт 40 минутын турш жигнэ. Strudel зууханд байгаа хэдий ч соусыг хоолло. Ванилангийн банзыг зүсэж, үрээр нь хусдаг. Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хийнэ, үр, сахартай хамт ваниль банн нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 4 минут хоол. Мөөгөнцөрийг зузаан хөөсөрлөөр нь элсэн чихэрээр чимдэг. Sauce-аас ванилан баншийг аваад өндөглөдөг өндөгний шарыг нэмнэ. Сармисаа хутган бүү хадгал. Энэ нь чимээгүй галд зузаараг. Дулаанаас сэрүүн байх. Бэлэн strudel нь хэсэг болгон хувааж, ванилийн сумс болон бөөрөлзгөнө саатал нь хавтан дээр үйлчилнэ.
Rucola сам хорхойтой
Хоол: 4, бэлтгэх: 10 минут, бэлтгэл 10 минут
- 300 гр хальсалж бар сам хорхой
- Rucola 100 гр
- Parmesan 100 грамм
- 2 tbsp. л. чидун тос
- давс, чинжүү түлш:
- 4 tbsp. л. чидун тос
- 2 tbsp. л. бальзам
- 2 tsp. нунтаг сахар
- давс, чинжүү
Чидун жимсний тосыг сам хорхойг гадагшлуулж, илүүдэл өөхнийх нь салфетка нь нэвт норгоно. Давс ба чинжүү. Шатахууны бүх найрлагыг холино. Гуугдсан пармаастай, дээд сам хорхойг цацаж, пиролыг дүүргэ.
Caramel тос бүхий профиролууд
Хоол: 4, бэлтгэл: 1 цаг, хоол хийх: 20 мин
Ашгийн төлөө:
- Цөцгийн тос 100 гр
- Бялуу нунтаг 1/2 уут
Цөцгийн хувьд:
- 400 гр тос (35%)
- 50 г нишингэ элсэн чихэр
- 4 tbsp. л. Caramel liqueur (жишээ нь, "Байлис")
- 100 гр гашуун шоколад (70%)
- 2 tbsp. л. өөх тосыг агуулдаг
Туршилтын хувьд: гүн гүнзгий саванд сүүг буцалгана. Давс, цөцгийн тос нэмж, дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах. Сүүг хутгаад сүүгээр хутгаад нунтагласан гурилтай гурил нэмнэ. Галын нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд галд авалгүйгээр хутгана. Масс нэгэн төрлийн болж, 2 өндөг түргэн, бүх зүйлийг сайн холино. Зүгээр л өндөгнүүдийн үлдсэн хэсгийг оруулаад холимогоороо хутгаг мартаж болохгүй. Зуурмаг нь гөлгөр, нэгэн төрлийн байх ёстой. Зууханд 180 ° C хүртэл халаана. Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг хушга шиг болгож тавиад 3 см-ийн зайтай пайзан дээр тавьсан цаасыг тарааж, тэжээлийг жигнэх процесст ойролцоогоор 20-25 нээхгүй байх ёстой. Дууссан профиролууд нь шанаган доогуураа боодол, цооролттой болгоно. Хөргөхийг зөвшөөрөх. Цөцгийн тос (35%) холигчтой чихэртэй хөөсөрч, хөөсөрч цохих хэрэгтэй. Пиво уусган гөлгөр болтол нь үргэлжлүүлэн арчиж байгаарай. Хөргөх. Үлдсэн цөцгийтэй усан ваннд шоколадыг хайлуулж авна. Ликёрруу бүхий 100 гр тосыг хөргөөд холино. Үлдсэн цөцгий тосыг боовны уутанд хийж тос өгч, эмчлэгчдийн нэрсийг тавь. Шоколадны тос дээр профессоруудыг дүрдэг. Эсвэл тосыг тус тусад нь хэрэглэнэ.
Мөөг зууш
Хоол: 4-6, бэлтгэл: 30 минут, бэлтгэл 10 минут
- Ямар ч мөөг (500г хатаасан эсвэл хөлдөөсөн)
- Хаврын сонгино 4-5 өд
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- 150 гр тосны цөцгий
- Уураг 4-6 өндөг
- хатуу чанасан
- 1 tbsp. л. жижиглэсэн dill
- cayenne чинжүү, улаан чинжүүний хальс
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү далайн давс
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Алтан царцдас гарах хүртэл чийгийг ууршилт хүртэл мөөгийг хуурна. Давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Нимбэгний шүүс болон цөцгий нэмж хутгана, 2-3 минутын дараа халааж авна. Cayenne чинжүү, чинжүү, жүрж нэмнэ. Мөөг нь хөргөнө. Ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд цэвэрлэ.
Загасны хундага
- Давсалсан хулд 300 гр, тамхи татдаг гахай, хилэм загасны мах
- Цөцгийн тос 100 гр
- өндөгний шар гурил 3 өндөг
- хатуу чанасан
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- 1 нимбэгний хальс
- 1/2 tsp. тахиа дуусав
- Хар ба цагаан талхны 8 талх
- Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
Мөөгөнцөрөөр тос нэмээд, нимбэгний шүүс, тунхууны амтат чинжүү, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Хар ба цагаан талхны талхны шарсан талхны тосыг дээрээс нь дээрээс нь жижиглэсэн загастай зүсмэлүүд дээр тавина. Үйлчлэх
Үйрмэг салат
Хоол: 4, бэлтгэл: 20 минут, хоол хийх: 5 мин
- (Icchergiki хамгийн жижиг сонголттой)
- 100 грамм буржгар гэдэс (салат салат буюу фрэссис)
- Radicchio 1-ийн жижиг толгой (эсвэл 1 chicory)
- Ногоон сонгино 5 өд
- Radishes 300 грамм (ойролцоогоор 20 ширхэг)
- Наранд хатаасан улаан лоолийн 150 грамм тос
- 2 tbsp. л. Capers шинэ хар чинжүү газар байна
- далайн давс
Шатахууны хувьд:
- Сармисын 1 хумс (нухсан төмс дэх давстай нунтаглах)
- 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- 6 tbsp. л. чидун тос
- 1 tbsp. л. наран цэцгийн тос эсвэл самрын тос
- нунтаг сахартай хавчих
Навчнууд нь бага зэрэг чийгтэй байдаг (ингэснээр хувцаслах нь ногооныг илүү сайн болгох болно), цаас, эсвэл даавуу алчуураар угааж, салатыг навч. Том ширхэг хэсгээрээ саладыг нь салга. Цагаан манжингаа нимгэн дугуйланд хуваа. Хатаасан улаан лоолиудыг тосоос салгаж, цаасны амсар дээр хатаана. Хавар сонгино хайчилна. Амт нь салад, давс, чинжүү холино. Шатах материалын найрлагыг хослуул. Үйлчлэхийн өмнө салад үйлчил.
Mushroom risotto
Хоол: 4, бэлтгэл: 30 мин (мөөг угаалга хийхэд 30 минут), хоол хийх: 20 мин
- Risotto нь 250 гр будаа
- Хуурай цагаан мөөг 50 г
- 60м Parmesan улбар шар
- 4 tbsp. л. Хуурай мэргэн хэрчиж навчис
- Сармисын 2 хумс
- 1 tbsp. л. чидун тос
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү далайн давс
Мөөгийг их хэмжээний усаар угаана. Хагас цагийн дараа ус зайлуулах, ус хэмнэх, мөөгийг коландоор дамжуулан угаана. Улбар шар хальс дээр жүржийн хальс нэмж, улбар шараас шүүсийг шахаж ав. Жимсээр жанрыг хольж, мэргэн дээрээ нэмнэ. Хальс ба сармисаа хутгана. Мөөгийг усанд дэвссэн, усаар дүүргэж, галдаа сайтар дулаацуулж, давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Хүнд ёроолтой саванд цөцгийн тос, чидуны халбагаар халаа. Мөөг, сармисыг нэмээд, сармис зөөлөн болтол бага зэргийн дулаанаар хутгана. Дараа нь шүүс болон жүржийн хальсыг мэргэнтэй хамт нэмнэ. Мөөгөнцөр (хуурай) саванд цагаан будаа хийнэ.
Мөөг болон гоймонтой тахианы мах
Хоол: 4, бэлтгэл: 50 мин.
- 2 жижиг тахиа (300-4ов г) эсвэл 8 тахианы хөлтэй
- Шинэ аварга, 150-200 грамм интоор
- 7-3 шинэхэн, 2 цаг, л. хуурай гандаг
- Сармис хумстай 3 жижиг цагаан чийдэн
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл доод ёроолтой саванд хайлуулна. Нилээд жижиглэсэн сарнай, давс, газрын гадарга, хар чинжүү, гүүний хоёр дахь хагас нэмнэ. Энэ нь тодорхой болгох хүртэл сонгино Bow. Мөөг болон жижиглэсэн сармисын бусад ялтсуудыг нэмж нэмнэ. Энэ бүгдийг гал дээр 3-4 минутын турш таглаад таглаж болохгүй. Гурил шигших замаар хайруулын тавган дээр зуурах замаар гурилаа нэмнэ. Дарсанд хийнэ, хайруулын тавган дээрээс нь буцалгана.