Бордс бол эртний Ромд байгаа үндэсний хоол юм. Тэрбээр хоёулаа нэр хүндтэй, жирийн хүмүүст талх, циркээс гадна витамин Боршчикийг хүсдэг байв. Ялангуяа түүний төлөө тариачид маш олон байцаа, манжин өссөн. Гэвч хамгийн өндөр хувилгаан борши нь Украины хоол унданд хүрч, болзолгүй, урам зориг, бүтээлч нислэг хийх сэдэв болов. Украйны бортогыг хэзээ ч хоолгүй болгосон хүмүүст хоол хийх технологи маш энгийн мэт санагдаж болох юм. Энэ бол үнэхээр тийм эсэхийг үзэцгээе.
Бодит Украйн borsch бэлтгэхийн тулд та 5 литр саванд дараах найрлага хэрэгтэй.
- чулуутай нэг фунт мах;
- 6-8 том төмс;
- байцаа, хагас дарга;
- 2-3 нишингэ;
- 2-3 лууван;
- нэг амтат чинжүү;
- 100 мл улаан лоолийн оо;
- гахайн өөх 100 г;
нэг хурц чинжүү;
- 3-4 хумс сармис;
- Нэг сонгино, ногоон, хуучин өөх тос, булангийн навч, халуун ногоо, давс;
- цэнэглэх цөцгийн тос.
Шөл идээрэй. Тэр бидэнтэй хамт буцалгаж байхдаа бид сүрэлтэй нишингүүдийг бууруулж, ус болон таган дор бага хэмжээний тосыг тусад нь салгав. Шөлийг чанаж эхлэхэд бид жижиг төмсүүдийг хаяна. Таван минутын дараа бид тэнд шаржигнсан манжин тавина.
Гол үйлдлийг эхлүүлэх цаг боллоо. Бид амт, өнгө, үнэрийг тодорхойлдог амтлагчийг бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, гурван ширхэг лууванг том хэрчсэн дээр нухч, 10 минутын турш тарганаар хийдэг. Дараа нь нэг халбага гурил нэмээд тасралтгүй хутгана. Гурил шиг түргэн шуурхай болох үед улаан лоолийн оо шөлөөр шингэлэх цаг болжээ. Бид тэнд ламрел, сармис болон нилээд жижиглэсэн амтат чинжүүгээ хаячихдаг. Бид амтыг нь буцалгаад авчирч, бага дулаанаар хоол хийдэг. Дараа нь гал унтрааж, тавган дээр ногоон нэмж, холино.
Үүний зэрэгцээ, манай төмс шөлөөр чанаж байсан болохоор одоо бүх анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Нимгэн, удаан "crunches" -тай Shinkle байцаа. Байцаа нь ойролцоогоор нэг см орчим өндөрт жижиг толгодоос дээш гарч ирнэ. Хурц чинжүү нь чавхдаст бэхлэгдсэн бөгөөд хэдэн секундын турш сав дотор дүрэлзэнэ. Чи ялангуяа чинжүүг харах хэрэгтэй. Яагаад гэвэл энэ нь боршир биш, харин гайхалтай амттай байсныг мэдэрч, галзуурсны дараа гүйж байх хэрэгтэй.
Байцаа бэлэн бол (гурван минутын дараа) амтлагч нэмнэ. Бас хоёр минутын дараа бүгдийг буцалгана. Бүү ай, оролдоорой! Хэрвээ хангалттай хүчил байхгүй бол чихрийн шижин бол нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэрэв ямар ч амтгүй, нэг нь нөгөөдөө бол.
Одоо анхаарал тавь! Хуучин өөх тосыг аваад, том гурилан дээр гурван нь сармис шахаж сармис нь холино. Бид шидэж, тэр даруй галыг унтраа. Дууссан! Танд амттай, анхилуун үнэртэй Украйны бортого хэрэглэхийн тулд хоол хийх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэ хоол нь "гал тогооны өрөөнөөс" эзэн эсвэл эзэнээс ч илүүтэй даван туулах болно. Гэхдээ түр хүлээгээрэй, таваг дээр бүү буу! Халуун ногоотой үнэрээр угаана. Тэгээд хоёр дахь өдөрт илүү амттай болох болно. Энэ бүгдийг бодоод үз дээ? Ямар ч байсан! Банш нь Украйны бортогонд ашиглагддаг. Эвдрэхгүй байхыг хүсэхгүй байна - гэр, талхыг удирдана. Гайхаад шийдээрэй.
Энд сармистай пашушка орцны жор байна.
Пахушкака өндөг, цөцгийн тос, сүүнд мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг зэргээс жижиг дугуй пирши гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил зуурч, хоёр дахин өсгөж өгдөг. Дараа нь бид хушга хэмжээний жижиг "талх" болгон хувааж, цөцгийн тос болгон дүрнэ, тэдгээрийг бага зэрэг дээшлүүлээд, 20-30 минутын турш хоол хийж зууханд шарах хэрэгтэй. Borscht пашушки халуунаар сармисаар жижигхэн сармис бүрийг шахаж өгдөг.
Одоо энэ бол үнэхээр юм. Бон хүсэл!