Шүрпа нь хонины махаар хийсэн хоол юм

Хэрэв та хургатай хоол хийхэд илүү дээр байгаа бол Шүрпа уламжлалт ардын хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Шүрпа нь хонины махны янз бүрийн хоол, янз бүрийн жортой байдаг. Шөл бэлтгэсэн бүс нутгуудаас ихээхэн хамаардаг. Тэрбээр хангалттай тарган юм. Тиймээс хэрэв та зургийг нь дагавал хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий. Гэхдээ та манай тармуур эсвэл шөлнийхээс ялгаатай зүйлээ оруулахыг хүсч байгаа бол гэр, зочдод баяртай байх болно. Энэ бол сайн сонголт.

Уламжлалт хурганы шүрпа, дорнын жор

Хоолны анхны гүйцэтгэлтэй ойролцоо суурь, жорыг, сайн ойрхон байгаа бүтээгдэхүүнийг сайн нүдээр сольж, бэлэн хоол хүнсний чанарыг үнэлэхэд бага нөлөө үзүүлээрэй.

Орц:

• Хурга - 500 гр;
• Темс - 500 гр;
• Сало (энэ нь илүү сайн курджукчно, харин явах ба гахайн мах) - 100 гр.
• Сонгино - 4 ширхэг.
• 1 улаан чинжүү анхилуун улаан чинжүү;
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• Ус - 2,5 литр;
• Dill, coriander, bay leaf, давс - таны амтанд.

Бэлтгэл ажил:

1. Махны худгийг сайтар угааж жижиг хэсгүүдийг нь хутгана.
2. Сало жижиг дөрвөлжин цавчих, угааж, сонгино цагирагыг тайруулна. Жижиг дөрвөлжинд төмс хайчилна;
3. Тосыг өөхөн дээр хая. Сквош үүсэх хүртэл хуурч, аяга тавган дээрээс нь тусгаарла.
4. Өөх тосыг үлдсэн өөх дээр хүрэн царцдас хүртэл махыг хуурна.
5. Жижиглэсэн сонгино, төмс, улаан лоолийн зуурмагны халбага, 15 минут орчим хонины махаар хооллож, заримдаа хутгана.
6. Хэсэг хугацааны дараа 2.5 литр бөглөөрэй. ус, давс ба чинжүү нэмнэ;
7. Манай шөл буцалгах цэг дээр хүрэхэд бид галыг багасгаж, дахин цагийн турш хоолло.
8. Бэлтгэхийн өмнө 5-10 минутын турш нилээд жижиглэсэн dill, coriander болон bay leaf-ыг хаях хэрэгтэй.

Хоолны жороор бол хонины мах шөлпа нь ихэвчлэн гол эсвэл хоёрдугаар хичээлээр үйлчилдэг, гэхдээ ихэнхдээ зүүн хоол шиг халуун хэлбэрээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хөргөгчинд 1-2 хоног хадгалж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дулаалсны дараа ширээн дээр гарч ирэх нь ямар ч аймшиггүй зүйл болно. Амт чанар нь бараг өөрчлөлтгүй хэвээр үлдэнэ.

Узбекийн хурганы хурга барих

Өөр нэг сонирхолтой, амттай жор бол Узбекийн хувилбар юм. Ийм хурга shurpa бэлтгэх нь сонгодог аргатай харьцуулахад арай өөр, гэхдээ ялгаа нь жижиг, ялгаатай байдаг.

Орц:

• Хурганы хумс - 0.5 кг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Төмс - 6 ширхэг. (дунд);
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• Улаан лооль - 2 ширхэг;
• Давс ба килантро (эсвэл бусад ногоонууд) - таны амтанд.

Бэлтгэл ажил:

1. Саван дотроо хонины яс хавиргаа, шөл хийх. Үүнийг дуртай болгож, жижигхэн хар чинжүү цацаж болно.
2. Нилээд сонгино, лууван цавчих, шоо болгон төмс бууруулах, улаан лоолийн тус бүр 4-6 хэсэг болгон хуваа. Чавганы үрийг авч, тэдгээрийг цагирган болгоно.
3. Шөл бэлэн болсны дараа хэрчсэн төмс, лууван, улаан лооль, чинжүү нэм.
4. Хоолоо үргэлжлүүлэн, бүрэн бэлэн болтол 15 минутын турш, чиний сонгино, сонгино нь кориандир, ногооныг асга.

Хонины махны уламжлалт хувилбарт улаан лооль (2 хэсэг тус бүрийг), төмс (4 хэсэг тус бүрийг) бууруулах нь нийтлэг байдаг. Дараа нь яаж таалагддагийг өөрөө мэдээрэй.

Шүрпа хонины ямааны сүүгээр хооллож, гэр бүлээрээ хооллох үедээ халуун шөл идэх хэрэгтэй. Хэдийгээр амттай, амттай боловч ихэвчлэн өөх тос нь маш сайн сонголт бөгөөд холестериний хэмжээ нь найрлагаас гахайн махыг арилгаж, хонины махаар солигддог. Ийм жорыг Азийн төлөөлөгчид гайхшруулаарай - бид юуг анхаарч байна вэ?