Beercloth Карнет гэдэг үг нь Францаас "clair" гэсэн үгнээс гаралтай - гэдэг нь шарж хийхээсээ өмнө янз бүрийн хоолыг дусаах шингэн зуурмагийг хэлдэг. Уг бүтээгдэхүүн нь түүний хэлбэр, амтыг хадгалж, тосыг тосонд шарахаас сэргийлдэг. Үүнээс гадна, амттан нь хоол хийхэд агуу гоо зүйн ач холбогдолтой юм. Загас, хүнсний ногоо, махан бие нь махан бие нь алтан царцдасын ачаар амттай байдаг. Хэрэв та зурган дээр санаа зовж байгаа бол энэ царцдасыг үргэлж устгаж болно. Зуурмагийн үндэс нь гурил, өндөг, сүү, ус эсвэл бусад шингэнээр өтгөн төлөвт шингэдэг. Зуурагчийн наалдамхай чанар нь царцдасын зузааныг тогтооно. Хэрэв шавар нь шингэн байвал царцдас нь нимгэн, хурц, өтгөн шөрмөс нь өтгөн "талх" бүрхүүл юм. Өндөг нэмэхгүйгээр өндөг чанаж өндөглөх хэрэгтэй. Жишээ нь: шуудангаар, шар айрагны шар айрагны жорыг ашигла. Харанхуй шар айраг нь зуурмагийг гашуун амт өгөх тул хөнгөн шар айраг сонгох нь зүйтэй. Калифорни хийхээсээ өмнө хүйтэн нь хүйтэн байх ёстой. Тиймээс үүнийг урьдчилан халаагаад, хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй. Зуурмаг гурил, цардуултай гурилтай болтол нь хийхээсээ өмнө зуурсан гурилан дээр нь зуурсан гурилд илүү сайн хадгална.
Орц:- Гурил, улаан буудай 250 гр
- Баярын гэрэл 500 мл
- Давс 1 хумс
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Алхам 1 Шар айраг бэлтгэхийн тулд гурил, шар айраг (хөнгөн), давс, чинжүү, хүсвэл та жижиглэсэн ногоон өнгөтэй нэмж болно.
- Алхам 2: Бүх найрлага нь хумсны буюу холигчоор гөлгөр болтол хутгана.