Chanakhi тахианы махтай Чанаху нь гайхалтай амтлагчтай хүнсний ногоо юм. Энэ нь бараг усгүй хоол юм. Амтат, ашигтай, үзэсгэлэнтэй бас маш энгийн хоол. Уламжлал ёсоор бол chanakh бол Гүржийн хоолны таваг юм. Гэсэн хэдий ч, Украинд ижил төстэй - элэг нь, бэлтгэсэн нь, гахайн оронд хурганы оронд ашигладаг ялгаа нь ялгаатай нь. Казахын хоолонд бас адилхан хоол байдаг. Би найрлагуудын хувьд би Гүржийн сонгодог бүтээлийг дагаж чадаагүй. Би өөх тосыг иддэггүй, харин хурганы оронд тахианы хөх ордог. Дашрамд хэлэхэд, би Кавказад тахианы махтай тахианы мах иддэг байв. Энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Та үхрийн мах, эсвэл махтай хоол хийж болно, мөн чанар нь өөрчлөгддөггүй. Энд хамгийн энгийн найрлагатай найрлага нь хаш юм. Тэдгээргүйгээр Чанаха ажиллахгүй. Тоглоомын ямар төрлийн хоол хийх нь бас амттай зүйл юм. Хоёр хувилбар байна. Цэцгийн саванд эсвэл том саванд үйлчил. Зуух ба гал дээр. Энэ нь гүрвэлийн тосгонд гал гарсан байна. Төмс, хар шорвог, сонгино, улаан лооль нь маш их хэмжээгээр буурсан. Тэгээд тэд хоёр цагийн турш хооллодог. Би chanachs хийсэн саванд хийж, тэдгээрийг хасах нь тийм ч том биш юм. Хоолоо таваглахад үнэр анхилам үнэртэй байсан. Хэрвээ та хоол хийхгүй бол хичнээн хөгжилтэй байх болно.
Орц:- Тахианы мах булангийн 400g
- 4 ширхэг төмс.
- Хаш 2 ширхэг.
- Сонгино 2 ширхэг.
- Сармис 2 хумс
- Bay хуудас 4 ширхэг.
- Улаан лооль 2 ширхэг.
- Pepper улаан газар 1 халбага.
- Давс 1 tsp.
- Шүүрсэн шинэ 10 грамм
- Алхам 1 Чанаха бэлтгэхийн тулд та мах (хурга, үхрийн мах, гахайн мах, сүү), тахианы махны булантай байх хэрэгтэй. Мөн хаш, төмс, сонгино, сармис, 2 том улаан лооль, булан навч, давс, улаан газрын чинжүү, цэвэр ногоон. Та мөн hops-suneli-ийн амтлагчийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь чиний амт юм.
- 2-р алхам: Хүнсний ногоо хайчилж, саванд хийнэ. Зураг дээр нэг тогоонд зориулсан бүтээгдэхүүн байна. Сонгино хайчил.
- 3-р алхамыг саванд хийнэ.
- Алхам 4 Дараа нь махыг тайруул.
- 5-р алхам нь саванд хийнэ. Solim болон чинжүү.
- Алхам 6 Дараа нь төмс шоо болгон бууруулсан байна.
- 7-р алхам Солим ба амтат чинжүү.
- Алхам 8 Aubergines шоо хуваасан байна.
- Алхам 9 Цэцгийн саванд төмс хийнэ үү.
- Алхам 10 2 том улаан лооль, улаан лоолийн амтлагч болон 2-3 петрийн аяганд хийнэ. л. 50-70 мл ус эсвэл шөл нэмнэ. Тагыг таглаад зууханд хийнэ. 190-200 ° C температурт 90 минут жигнэх Хэрэв та хургатай бол үхрийн мах, гахайн маханд доод тал нь 2 цаг байх ёстой.
- 11-р үе шатанд жигнэх процессийн төгсгөл хүртэл 10 минутын зууханд сармис, лаврын навч бүрийг тавина. Бид зууханд бэлтгэсэн тавгийг авч, ургамал нь цацаж.