Бид "дотроо" Uromaki-ийн нэрийн жагсаалтыг бэлддэг. Энэ бол "дотор суши" юм. Өөрөөр хэлбэл тэдгээрийн бүрхүүл нь нори биш, харин зураг. Нори бас ашиглагддаг, харин хэлбэрийг өгөх, хадгалах аргыг ашигладаг. Японы уламжлалт популяциудаас ялгаатай нь эдгээр нэрийн жагсаалтууд Америкт илүү алдартай байдаг. Тэдний ихэнх нь - Калифорни, Филадельфи, Аляскийн нэр яг ингэж ярьдаг. Хамгийн анхны харагдах байдал нь Uramaki, олон тооны найрлагатай, tobiko чимэглэгдсэн байдаг. Шүлсний агууламжтай umaraki-ийн жор нь заавал цагаан будаа, нори, өргөст хэмх, бяслаг, сальс, тамхи татдаг, улаан tobiko зэргийг хэрэглэдэг. Нисдэг загасны түрс (tobiko) нь зөвхөн Японы хоолонд хэрэглэдэг онцгой амттан юм. Түр зуурын байгалийн өнгө нь улаан, харин борлуулалт нь ихэвчлэн улбар шар, ногоон, бүр хар байдаг. Энэ нь цагаан будааны төрөл бүрийн байгалийн бэлдмэлийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Манай самартай бол, улаан tobiko төгс төгөлдөр хэдий ч өөр ямар нэгэн зүйл хийх боломжтой. Хэрвээ та баярын ширээнд зориулж олон тооны хоол хийх юм бол өнгөлөг, ширээн дээр нь тод, ер бусын харагдана.
Орц:- Round-grain будаа 300 гр
- Норид далайн ургамал 3 ширхэг.
- Утсан могой 200 г
- Өргөст хэмх 1 pc.
- 1 ав.
- Нисдэг загасны түрс (Tobiko) 20 гр
- Филадельфи бяслаг нь 100 гр
- Уксус будаа 2 цайр.
- Бор элсэн чихэр 2 цайр.
- 1-р алхам: Uramaki-ыг тамхи татдаг загастай бэлтгэхийн тулд та өргөст хэмх, бүрдсэн ногоп, тамоко, бяслаг, цагаан будаа, норгон даавууг авах хэрэгтэй.
- 2-р алхам: Уг будаа хийж, хүйтэн усаар 300 гр будаатай сайн угаана.
- 3-р алхам: 350 мл хүйтэн ус хийнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь тагийг таглаж, дулааныг нь багасгаж, 12 минутын турш хооллоорой.
- 4-р алхам: Дулаанаас халиад, таган дор 10 минутын турш зогсооно.
- 5-р алхам: Шатахуун цэнэглэхийн тулд тус бүрдээ 2 цагийг холбоно. цагаан цуу, бор сахар ба халуун ус - элсэн чихэр бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
- 6-р үе шатанд бэлэн болсон будаагаар савлагаа хийж, савхаар сайн холино.
- Алхам 7: Нимгэн тууз руу тамхи татдаг монголын буланг хайчилж ав.
- 8-р алхам Өргөст хэмх, хальсыг угааж, нимгэн тууз болгон хуваа.
- Алхам 9 Алтокарыг сайн угааж, хальснаас нь салгаж авна.
- Алхам 10 Дараа нь салаа бүрийг туузаар тайруулна.
- Алхам 11 Ургамлын гаралтай хүнсний хальс дээр ороод ирдэг. Түүний хагас норгон дээр тавигтун, 3-5 мм-ийн зузаантай гөлгөр давхарга дээр тавина.
- Алхам 12 будаа дээр тамхины улааныг тавьдаг.
- 13-р алхам: Нори хуудсыг түрхээд түрс түрхэнэ.
- 14-р алхам: Нори өргөст хэмх, бүрдсэн ногооны зурвас дээр норгож, хоолны уут эсвэл илгэн уутаар цөцгийн тосыг шахаж авдаг.
- 15-р алхам Дараа нь тамхи татдаг могойн зурвас тавина.
- Алхам 16 Дотроо боодлоор нь боогоод болгоомжтой хийгээд, тамхины гаралтай байх ёстой. Цагаан будааг сайтар шахаж, өнхрүүлэн будна. Энэ нь 6-7 ширхэг эргэлддэг.
- Алхам 17-ыг хэсэглэхийн өмнө 5-10 минутын турш хуйлахын тулд хуйлаастай үлдсэн хэсэг нь хагас, гурав, эсвэл 4 хэсгүүдэд хуваана.
- Алхам 18 Wasabi болон цагаан гаа хамт нэрийн жагсаалтыг үйлчил.