- гурил - 370 гр
- Элсэн чихэр - 300 грамм (100 грамм зуурмаг, сиропын хувьд 2 tbsp, 200 грамм-fondant)
- Маргарин - 100 грамм
- Өндөг - 2 ширхэг
- давс - 1 чимх
- Зөгийн бал - 18 гр
- үзэм - 50 гр
- ваниллин - 1 чимх
- ус - 0.5 литр (120 мл зуурмаг, сиропын 50 мл, чихэрлэг 330 мл)
- Коньяк - 1 халбага
- Чанарын rum - 5-6 дусал
Эхлээд бид хөвөн аргаар хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагийн бэлдмэлийг бэлтгэнэ. Усан дахь талхны аягыг 40 градусын ус (60 мл хүртэл) халаагаад гурилыг тодорхой хэмжээгээр нэмнэ. Бид бүгдийг сайн холино. Халбага 2.5-3 цаг исгэх нь дулаан газар тавьсан гурил нь цацаж, даавуугаар хучигдсан байна. Өөр 60 мл ус авч, өндөг, давс, элсэнд уусгана. Опара хоёр дахин нэмэгдэж, унаж эхэлмэгц бэлтгэсэн хольц болон гурилын үлдсэн талыг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Холих эцсийн эцэст зөөлрүүлсэн маргарин нэмнэ. Зуурмаг гадаргуу нь даавуугаар хучигдаж, 2-3 цагийн турш дулаан газар тавьдаг гурилаар цацагддаг. Исгэлтийн үед зуурсан гурил зуураа, үзэм нэмнэ. Бэлэн зуурмагийг сайн хэлбэрт байлгаж, гар, саванд хийхгүй байх ёстой. Бид туршилтаас бөмбөгийг бий болгодог. Цөцгийн тосоор жигнэж, зуурмагийн бөмбөгийг тавина. Маягтууд нь өндрийн гуравны нэгээс илүүгүй бөглөсөн байх ёстой. Эмэгтэй хэмжээнээсээ хамаараад 200-220 градус 45-60 минутын температурт эмэгтэйчүүдийг жигнэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөрөөс бэлтгэсэн жигнэмэгийг авч хаяхын тулд 4-6 цагийн туршид үлдээдэг. Энэ үед бид сироп бэлдмэлийг зөөлрүүлэх, амтлахад бэлтгэдэг. Сиропыг бэлтгэхийн тулд бид элсэн чихэрийг усаар хольж, буцалгаад авч хөөсийг зайлуулна. 2-3 минут буцалгана, дараа нь хөргөнө. Бид коньяк болон амталгааны үнэрийг асгаж сайтар холино. Одоо бид чихэрлэгийг бэлдэж байна. Халуун усанд бид элсэн чихэр хийж, уусмал хүртэл холино. Дараа нь хөөсийг халаана. Бид чихрийн бэлэн байдлыг шалгана уу: сироп дусааж, хүйтэн ус руу дүрнэ. Хэрвээ дусал нь хуруугаараа хуруугаараа хийж болох элсэн чихэрээс буцаж ирвэл fudge бэлэн болно. Бид хэд хэдэн газар эмэгтэйг цоолж, 10 секундын турш сироптой саванд хийнэ. Румын гадаргуу дээр 20 минутын дараа бэлэн болсон fondant хэрэглэх боломжтой болно. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 12 ширхэг.