- Туна - 1 кг
- Luka - 2 ширхэг
- Улаан лооль - 700 гр
- Capers - 2 Урлаг. халбага
- Cumin - 1 халбага
- Laurel Leaf - 2 ширхэг
- Оливийн тос - 6 Урлаг. халбага
- Lemon шүүс - 4 зүйл. халбага
- Сармис - 2 шүд
- Давс ба чинжүү - - Амт
1. Сонгино ба сонгино цавчих. Хальс болон улаан лоолийг цавчих. Хальс ба сармисыг бутлана. 160 градусын зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй. Аль аль талд нь туна дээр нимбэгний шүүс услаж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. 2. Урьдчилан халаах 3 tbsp. дунд зэргийн дулааныг оливын тос болон сонгино нэмнэ. 15 минутын турш цөцгийн тос өгнө. Сармисаа жигнэхийн тулд хутгаж, сонгино жигд жигд болгосон байх ёстой. Саванд бага зэрэг ус халаана. 3. Улаан лоолийн арьс дээр зүслэг хийхдээ халуун усанд тавган дээр тавьж, 40 секундын турш үлдээгээрэй. Дараа нь усаа асгаж, усыг усан доорх улаан лоолийг зайлж угаана. Хальсыг 4 хэсэг болгон хуваасан. Жижиг хэсэг болгон хайчил. 4. Сонгино чанаж болгосон үед улаан буудай нь дээд, давс, чинжүү нь галд тэсвэртэй, улирлын ёроолд тавь. Сармис, cumin, булан навчтай орой дээр нь 160 минутын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. 5. Улаан лооль нь хагас бэлэн болвол тэдгээрийг зуухнаас салгаж, капсеруудыг нэмээд хольж, жүүсийг шахаж халбагаар дарж халбагаар дар. Шар зууханд буцааж хийнэ. 6. Улаан лоолийг бэлэн бол 5 минутын өмнө 1 tbsp халаана. Чидун жимсний тос хамгийн их дулаанаар ишний саванд. Тунадгийг нэмээд тал бүрт 20 секундын турш хооллоорой. Зуухнаас гаргаж авсан улаан лооль, 2 хоолны халбагыг хийнэ. чидун жимсний тос, дээр нь туна тавина. Модыг зууханд буцааж тавин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халаасан хавтан дээр үйлчил. Ногоон вандуй, шинэхэн төмстэй хамт Хачир. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 4