Сүүлийн үед хэрэглэдэг хоолны дэглэмийг тооцоолоход хүндрэлтэй байдаг. Тэдний олон янз байдал нь хоолны дэглэмийн шинжлэх ухааныг "маш хурдтай явганаар" алхаж, эрүүл амьдралын хэв маягийг хэвээр нь байлгах хүсэлтэй олон тооны хүмүүст хүргэдэг болохыг харуулж байна.
Хэдэн жилийн өмнө бидний хайртай жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо бие махбодод үнэ цэнэтэй нөлөө үзүүлдэг болохыг тэд мэддэг болсон. Тэд өөх тосыг шатаадаг. Үүний үр дүнд тэдгээрийг хоол тэжээлд хэрэглэж болно. Жишээ нь, энэ нь усан үзэмээр хийсэн юм. Саяхан энэ гашуун үр жимс нь эмч нар хоол боловсруулахад оролцсон "баталсан" гэж хэлж болох юм. Гэсэн хэдий ч физиологичид усан үзмийн илчлэгийн агууламжийг хэмжиж, мөн түүний биед үзүүлэх нөлөөг судалж үзсэний дараа цитрусын төлөөлөгч маш их хэмжээний ашигтай шинж чанартай гэж дүгнэсэн байна. Жишээлбэл, түүний найрлага (флавоноид naringenin) нь элэгний биостимератор бөгөөд өөхний устгагч болох цөсний сулралыг нэмэгдүүлдэг.
Усан үзэм бага илчлэгийн агууламж нь ихэвчлэн 100 грамм түүхий бүтээгдэхүүнд дахин боловсруулалт хийдэг учраас маш бага (0. 9 г.) Уургийн агууламжтай (0. 2 г.) Тос, бага хэмжээний сахар (6. 5 г.) агуулдаг. Хэрэв та энергийн үнэ цэнийн хүснэгтийг харж, түүний илчлэгийн чанарыг бусад жимстэй харьцуулж үзвэл энэ холимог нь 100 грамм жинтэй 35 килокалоритын хамгийн бага калоритай агууламжтай болохыг харуулж байна. Тэр ч байтугай ердийн розанан ч гэсэн энэ үнэ цэнийг хоёр дахин том гэж үздэг. Усан үзэмийн дутагдал нь ердөө л 31 калоритай лимон юм. Гэтэл эрдэмтэд энэ жимсний илчлэгийн үнэ цэнийг эрдэмтэд удалгүй мэдсэний дараа үүнийг хоол тэжээлд хэрэглэхээр шийджээ. Саяхан бол жингээ хасах хүсэлтэй олон хүн өлсгөлөн, хоолны дэглэмийн таашаал ханамж эдлэхгүй байхыг хичээдэг. Ийм хүмүүсийн хувьд хоол хүнс нь усан үзэм дээр суурилдаг. Энэ нь түүний хэрэглээний хувьд төвөгтэй биш бөгөөд үр ашигтай, хүртээмжтэй байдаг. Хэдийгээр энэ жимсний үнэ цэнэ нь хямдхан биш юм. Гэхдээ хүмүүсийн ярьснаар эрүүл мэнд илүү үнэтэй байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, маш бага илчлэг агууламж нь хоол хүнс, ялангуяа хэрэгтэй хүмүүст зориулсан дохио юм. Эцсийн эцэст, энэхүү хоолны дэглэм нь жингийн алдагдлыг хэрхэн бодитоор үнэлэх дэлхий ертөнцөд олон жишээ бий.