- төмс - 500 грамм
- загас - 300 грамм
- дунд хэмжээний чийдэн - 1 ширхэг
- өндөг - 1 хэсэг
- гурил - 50 грамм
- Буталсан нунтаг - 50 гр
- тос - 1 1/2 Урлаг. халбага
- capers - 3 teaspoons
- шинэхэн яншуй - 2 3/4 Урлаг. халбага
- Давс - 3/4 Teaspoons
- Газрын гадаргуугийн хар чинжүү - 1/8 Цайны халбага
- сүү - 160 мл
- тос - 2 1/4 Урлаг. халбага (хайруулын тавган дээр)
- Чидун жимсний тос - 2 зүйл. халбага (хайруулын тавган дээр)
1. Үйрмэгийг 18 минутын турш буцалгасны дараа төмс хийж, чанаж болгоно. Сүүгээ 5-7 минутын турш сэгсэрнэ. Хальж, сонгино цавчих. Сүүгээс загас аваад салаагаар нь хутга. Сүү нухсан төмс бэлтгэхэд зориулж сүү өгнө. Илүү хүртэл цөцгийн тосыг жижиглэсэн сонгиноыг хуураарай. 3. Нарийн цөцгийн тосыг сайтар цэвэрлэнэ. 4. Үлдсэн цөцгийн тос болон төмснээс үлдсэн сүүг нэмнэ. Төмс нь нухсан төмс нь тогтвортой байх ёстой. Давс ба чинжүү нэмнэ. 5. Загасны мах, нухсан төмс, сонгино, нилээд жижиглэсэн яншуй болон нилээд жижиглэсэн capers холино, давс, чинжүү нэмнэ. 6. Хүлээж авсан массаас полиэтилен хальстай хамт хагас цагийн турш хөргөгчинд тавина. 7. Битүүмжилсэн өндөг, өнхрөлтийг гурилын өнхрүүлгээр шахаж хөргөж, хөргөгчид шахаж авна. Цөцгийн тос буюу мах шарахдаа шарсан мах. 8. Амтат чинжүү сумс эсвэл салатаар үйлчил.
Хадгалалт: 4